¡Queque o keke, 2 variantes en una deliciosa disputa culinaria en Perú!

¡Queque o keke, 2 variantes en una deliciosa disputa culinaria en Perú!
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El ‘queque o keke’ es un delicioso bizcocho muy popular en Perú. Conocido por su esponjosidad y variedad de sabores, el ‘queque o keke ‘ se ha convertido en una opción irresistible para los amantes de los postres.

En este artículo, exploraremos su origen, las diferencias entre ‘queque de naranja’ y ‘keke de vainilla’, compartiremos una receta y responderemos preguntas frecuentes sobre esta delicia culinaria.

A continuación le presentamos un video de esta delicia.

Qué es ‘queque o keke’

El ‘queque o keke’ es un exquisito bizcocho que forma parte de la repostería peruana. Su origen se remonta a recetas tradicionales adaptadas al paladar peruano, y se ha convertido en una auténtica delicia culinaria.

Esta popularidad ha llevado a debates sobre su nombre y escritura correcta, pero más allá de eso, ‘queque o keke’ representa un verdadero placer para los amantes de la repostería en Perú.

Origen y definición de ‘queque’

El ‘queque o keke ‘ tiene sus raíces en las recetas de bizcochos traídas por los colonizadores europeos durante la época de la conquista. A lo largo de los años, esta receta se ha adaptado y transformado en una versión propia con sabores y características auténticamente peruanas.

¿Queque o keke? se define como un dulce esponjoso de consistencia blanda, elaborado a base de harina, huevos, azúcar y otros ingredientes que le aportan su sabor característico.

Variante de la palabra: ‘queque’ o ‘keke’

Aunque algunos debates se centran en la forma correcta de escribirlo, el término ‘queque o keke‘ son empleados indistintamente en Perú para referirse a este delicioso bizcocho. Si bien la Real Academia Española (RAE) establece que la forma adecuada es ‘queque’, muchas personas utilizan la variante ‘keke’ debido a su similitud fonética con el término en inglés ‘cake’.

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A pesar de estas diferencias de escritura, ambos términos hacen referencia al mismo postre esponjoso que nos deleita en Perú.

Diferencias entre ‘queque de naranja’ y ‘keke de vainilla’

¡Prepárate para descubrir todos los detalles de esta disputa culinaria en Perú!

Queque o keke una deliciosa disputa culinaria en Peru 2

Características y elaboración del ‘queque de naranja’

El ‘queque o keke de naranja’ es un delicioso bizcocho que se caracteriza por su sabor cítrico y refrescante. Se elabora utilizando jugo y ralladura de naranja, lo que le brinda su característico aroma y sabor. Además, se suele agregar un glaseado de naranja en la superficie para realzar aún más su sabor.

Para preparar un ‘queque o keke de naranja’, se necesitan ingredientes como harina, azúcar, mantequilla, huevos, jugo y ralladura de naranja, además de levadura y sal. Se mezclan los ingredientes secos por un lado y los líquidos por otro, para luego combinarlos y obtener una masa homogénea.

La masa se vierte en un molde previamente engrasado y se hornea hasta que esté dorado y cocido en su interior.

Características y elaboración del ‘keke de vainilla’

El ‘keke de vainilla’, por otro lado, «es un bizcocho suave y esponjoso con un sabor delicado a vainilla«. Su textura es más densa y húmeda en comparación con el ‘queque de naranja’. La vainilla se obtiene utilizando esencia de vainilla o extracto de vainilla para darle su característico sabor.

La receta del ‘keke de vainilla’ requiere ingredientes como harina, azúcar, mantequilla, huevos, esencia de vainilla, polvo para hornear y una pizca de sal. La mantequilla y el azúcar se mezclan hasta obtener una textura cremosa, luego se agregan los huevos uno por uno y se añade la esencia de vainilla.

Después se incorpora la harina previamente tamizada junto con el polvo para hornear y la pizca de sal.

Todo se mezcla hasta obtener una masa homogénea y se vierte en un molde para hornear. El ‘queque o keke de vainilla’ se hornea hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, salga limpio.

  • El ‘queque de naranja’ tiene un sabor cítrico y refrescante, mientras que el ‘keke de vainilla’ es más suave y delicado.
  • La textura del ‘queque de naranja’ es esponjosa, mientras que el ‘keke de vainilla’ es más densa y húmeda.
  • El ‘queque de naranja’ utiliza jugo y ralladura de naranja, mientras que el ‘keke de vainilla’ utiliza esencia de vainilla para darle sabor.
  • En la superficie del ‘queque de naranja’ se suele agregar un glaseado de naranja, mientras que el ‘keke de vainilla’ se disfruta tal cual o se puede decorar con azúcar en polvo.

Ambos son deliciosos y populares en Perú, pero cada uno tiene sus propias características y se adapta a diferentes preferencias de sabor. ¡Prueba ambos y descubre cuál es tu favorito!

Receta de queque de naranja esponjoso

A continuación, te presentamos la deliciosa receta para preparar un queque de naranja esponjoso. Sigue los siguientes pasos y disfruta de este exquisito postre.

Ingredientes necesarios

  • 200 gramos de harina
  • 200 gramos de azúcar
  • 200 gramos de mantequilla
  • huevos
  • cucharadita de polvo para hornear
  • taza de jugo de naranja recién exprimido
  • Ralladura de naranja (opcional)
  • Una pizca de sal

Pasos a seguir para su preparación

  1. En un bowl, mezcla la mantequilla previamente derretida con el azúcar hasta obtener una textura suave y homogénea.
  2. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
  3. Tamiza la harina junto con el polvo para hornear y añádelos a la mezcla anterior. Incorpora la ralladura de naranja si lo deseas.
  4. Añade el jugo de naranja y mezcla suavemente hasta obtener una masa sin grumos.
  5. Engrasa un molde para queque con un poco de mantequilla y espolvorea harina para evitar que se pegue.
  6. Vierte la masa en el molde y asegúrate de que esté distribuida de manera uniforme.
  7. Prepara el horno precalentándolo a 180 grados Celsius.
  8. Hornea el queque de naranja durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
  9. Una vez listo, retira el queque del horno y déjalo enfriar durante unos minutos en el molde.
  10. Desmolda con cuidado y coloca el queque en una rejilla para que se enfríe por completo antes de servir.

¡Y así de fácil es preparar un delicioso queque de naranja esponjoso! Este postre es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea acompañado de una taza de té o como broche de oro de una deliciosa comida. No dudes en probar esta receta y deleitar a tus seres queridos con este exquisito sabor.

Preguntas frecuentes sobre ‘queque o keke’

¿Cuál es la forma correcta de escribirlo según la RAE?

Según la Real Academia Española (RAE), la forma correcta de escribirlo es ‘queque’. Esta palabra proviene del extranjerismo ‘cake’ adaptado al español. Aunque algunas personas utilizan erróneamente la forma ‘keke’ debido a la homofonía con ‘queque’, la RAE solo registra la forma con ‘que’. Es importante destacar que ambas formas se utilizan en el español americano, pero la forma ‘queque’ es la más extendida y considerada la forma más española.

¿Existen otras formas de referirse a este bizcocho?

Sí, además de ‘queque’ o ‘keke’, en algunos lugares también se le conoce como ‘bizcocho‘, ‘ponqué‘ o ‘torta‘. Estos términos pueden variar según el país o la región. Sin embargo, ‘queque’ y ‘keke’ son las formas más utilizadas y reconocidas en Perú.

¿Es fácil de hacer en casa?

Sí, hacer un queque o keke en casa es relativamente fácil. La receta básica incluye ingredientes comunes como harina, azúcar, mantequilla, huevos y esencia de vainilla. La preparación generalmente implica mezclar los ingredientes, verter la masa en un molde y hornear hasta que esté dorado y esponjoso. Con algunos consejos y práctica, cualquier persona puede disfrutar de un delicioso queque casero en poco tiempo.

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