Receta de Cheesecake de Cereza: Un Postre Irresistible

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El cheesecake de cereza es un clásico postre que combina la cremosidad del queso crema con la dulzura de las cerezas, todo sobre una base de galletas trituradas.

Esta delicia es perfecta para cualquier ocasión especial o simplemente para darte un capricho. Aquí tienes una receta detallada para preparar un cheesecake de cereza que deleitará a tus papilas gustativas.

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Receta de Cheesecake de cereza:

Ingredientes:

Para la Base:

  • 200g de galletas tipo digestive
  • 100g de mantequilla derretida

Para el Relleno:

  • 500g de queso crema a temperatura ambiente
  • 200g de azúcar blanco
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 250ml de crema agria
  • 2 cucharadas de harina común

Para la Cobertura de Cereza:

  • 300g de cerezas frescas o congeladas
  • 50g de azúcar
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua fría
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Instrucciones:

  1. Preparación de la Base:
    • Tritura las galletas digestive hasta obtener migajas finas.
    • Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
    • Presiona la mezcla de galleta en la base de un molde desmontable de 23cm de diámetro. Refrigera mientras preparas el relleno.
  2. Preparación del Relleno:
    • Precalienta el horno a 160°C (325°F).
    • En un tazón grande, bate el queso crema y el azúcar hasta que estén suaves y cremosos.
    • Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
    • Incorpora el extracto de vainilla, la crema agria y la harina, y mezcla hasta que estén bien combinados.
    • Vierte la mezcla sobre la base de galleta en el molde preparado.
  3. Horneado del Cheesecake:
    • Coloca el molde con el cheesecake en una bandeja para hornear más grande y llénala con agua caliente hasta la mitad. Esto ayudará a prevenir que el cheesecake se agriete.
    • Hornea el cheesecake en el horno precalentado durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún esté ligeramente tembloroso.
    • Apaga el horno y deja enfriar el cheesecake dentro del horno con la puerta entreabierta durante una hora.
    • Refrigera el cheesecake durante al menos 4 horas o durante toda la noche antes de servir.
  4. Preparación de la Cobertura de Cereza:
    • En una cacerola pequeña, combina las cerezas, el azúcar y el jugo de limón. Cocina a fuego medio hasta que las cerezas se ablanden y suelten sus jugos.
    • Agrega la maicena disuelta en agua y cocina por unos minutos hasta que la mezcla espese.
    • Retira del fuego y deja enfriar antes de verter sobre el cheesecake refrigerado.
  5. Servir y Disfrutar:
    • Desmolda con cuidado el cheesecake y vierte la cobertura de cereza sobre la parte superior.
    • Corta en porciones y sirve. ¡Disfruta de este delicioso cheesecake de cereza!

Consejos y Sugerencias:

  • Puedes decorar el cheesecake con cerezas frescas adicionales justo antes de servir para un toque extra de color y frescura.
  • Si no tienes cerezas frescas, puedes usar cerezas congeladas o en conserva para la cobertura.
  • Asegúrate de refrigerar bien el cheesecake antes de servirlo para que adquiera la textura perfecta.
  • Para un toque adicional de sabor, puedes agregar un poco de ralladura de limón a la masa de cheesecake.
  • Experimenta con diferentes bases de galletas, como galletas de chocolate o galletas de mantequilla, para variar el sabor del cheesecake.

Variantes del Cheesecake de Cereza:

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  1. Cheesecake de Cereza con Base de Brownie: En lugar de utilizar una base de galleta, prueba hacer una base de brownie para tu cheesecake de cereza. Simplemente hornea un brownie en un molde desmontable y luego vierte la mezcla de queso crema por encima antes de hornear. El contraste entre el brownie denso y el relleno cremoso de queso crema es simplemente delicioso.
  2. Cheesecake de Cereza con Costra de Galletas de Chocolate: Para un toque de chocolate, usa galletas de chocolate en lugar de galletas digestivas para la base de tu cheesecake. Tritura las galletas de chocolate en migas y mézclalas con mantequilla derretida antes de presionarlas en el fondo del molde. El sabor a chocolate complementará maravillosamente el relleno de queso crema y la cobertura de cereza.
  3. Cheesecake de Cereza con Cobertura de Gelatina de Cereza: En lugar de cocinar las cerezas para la cobertura, prueba hacer una gelatina de cereza y verterla sobre el cheesecake refrigerado. Simplemente disuelve gelatina de cereza en agua caliente, deja que se enfríe un poco y luego viértela sobre el cheesecake. Refrigera hasta que la gelatina esté firme antes de servir.
  4. Cheesecake de Cereza sin Hornear: Si prefieres evitar el horno, puedes hacer un cheesecake de cereza sin hornear. Para ello, mezcla el queso crema, el azúcar y otros ingredientes del relleno, luego vierte sobre la base de galletas y refrigera durante varias horas o hasta que esté firme. Prepara la cobertura de cereza por separado y viértela sobre el cheesecake antes de servir.
  5. Cheesecake de Cereza con Base de Galletas de Avena y Miel: Para una opción más saludable, puedes hacer una base de cheesecake con galletas de avena y miel en lugar de galletas digestivas. Tritura las galletas de avena y mézclalas con miel derretida antes de presionarlas en el fondo del molde. La combinación de la dulzura natural de la miel y el sabor a nuez de la avena complementará bien el relleno de queso crema y la cobertura de cereza.

Experimenta con estas variantes para darle un giro único y delicioso a tu cheesecake de cereza favorito. ¡Deja volar tu creatividad en la cocina y sorprende a tus invitados con nuevas y deliciosas combinaciones!

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