NIBS de Cacao X 1 Kg

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Ficha Técnica de los Nibs de Cacao

Para mayor detalle de nuestras fichas técnicas, comunicarse con nuestro canal de atención al cliente.

Propiedades y Beneficios de los Nibs de Cacao

  • Alto contenido de antioxidantes: Los nibs de cacao son ricos en antioxidantes, especialmente flavonoides, que pueden ayudar a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo y proteger contra enfermedades crónicas.
  • Mejora del estado de ánimo: El cacao contiene compuestos que pueden estimular la liberación de neurotransmisores como la serotonina en el cerebro, lo que puede mejorar el estado de ánimo y reducir el riesgo de depresión.
  • Fuente de nutrientes: Los nibs de cacao son una buena fuente de varios nutrientes, incluyendo fibra, proteínas, grasas saludables, magnesio, hierro, zinc y manganeso.
  • Promueve la salud cardiovascular: Los flavonoides presentes en los nibs de cacao pueden ayudar a mejorar la salud cardiovascular al reducir la presión arterial, mejorar la circulación sanguínea y reducir el riesgo de enfermedades del corazón.
  • Apoyo cognitivo: El cacao contiene compuestos que pueden mejorar la función cerebral, incluyendo la concentración, la memoria y la función cognitiva en general.
  • Regula el azúcar en sangre: A pesar de su sabor ligeramente amargo, los nibs de cacao tienen un bajo índice glucémico, lo que significa que no causan picos de azúcar en sangre y pueden ser una opción segura para las personas con diabetes.
  • Ayuda a controlar el apetito: La fibra y las grasas saludables presentes en los nibs de cacao pueden ayudar a mantener la sensación de saciedad, lo que puede ayudar en la gestión del peso.

Valor Nutricional de los NIBS de Cacao

Aquí tienes el valor nutricional aproximado de los Nibs de Cacao por cada 100 gramos:

Información Nutricional de los Nibs de Cacao

  • Energía: Aproximadamente 600 kcal
  • Proteínas: Aproximadamente 14 g
  • Grasas: Aproximadamente 47 g
    • Grasas saturadas: Aproximadamente 28 g
    • Grasas monoinsaturadas: Aproximadamente 14 g
    • Grasas poliinsaturadas: Aproximadamente 1.5 g
  • Carbohidratos: Aproximadamente 40 g
    • Azúcares: Aproximadamente 1 g
  • Fibra dietética: Aproximadamente 30 g
  • Calcio: Aproximadamente 100 mg
  • Hierro: Aproximadamente 7 mg
  • Magnesio: Aproximadamente 500 mg
  • Potasio: Aproximadamente 800 mg

Recuerda que estos valores son aproximados y pueden variar según la marca y el procesamiento de los nibs de cacao.

Catalogo de Alimentos

Nibs de cacao: descubre todos sus beneficios para la salud

¿Has oído hablar de los nibs de cacao? Son pequeños trozos de granos de cacao tostado que están ganando cada vez más adeptos gracias a su sabor y a los múltiples beneficios para la salud que ofrece su consumo.

Los nibs de cacao se han convertido en una fuente importante de nutrientes, minerales, fibra y antioxidantes para nuestro organismo. Además, su versatilidad permite incluirlos en nuestra dieta diaria de muchas maneras.

A lo largo de este artículo conoceremos en profundidad qué son los nibs de cacao, su composición nutricional, sus beneficios para la salud, sus usos culinarios y cómo comprar y almacenarlos, entre otros aspectos interesantes. ¡Empecemos!

 

Qué son los nibs de cacao

Son pequeños trozos de granos de cacao tostado que se obtienen a partir del árbol del cacao (Theobroma cacao L.), originario de América Central y del Sur.

Estos pequeños trozos oscuros tienen un sabor amargo y un sabor a chocolate intenso.

Los granos de cacao

Antes de hablar de los nibs de cacao es importante destacar que los granos de cacao son la materia prima principal del chocolate.

A partir de estos granos, se pueden producir diferentes tipos de chocolate, desde el negro hasta el blanco.

  • Los granos de cacao son las semillas del fruto del árbol de cacao.
  • Una vez recogidos, los granos de cacao se fermentan entre 5 y 8 días para iniciar el proceso de transformación en chocolate.
  • Posteriormente, los granos se secan y se tuestan para eliminar la humedad y desarrollar su sabor y aroma.

Proceso de elaboración de los nibs de cacao

Una vez tostados, los granos de cacao se rompen en pequeños trozos llamados nibs. Estos trozos se pueden triturar para obtener polvo de cacao o se pueden dejar en su forma original para su consumo directo.

  • Se pueden encontrar en diferentes marcas y tiendas, tanto físicas como en línea.
  • Algunos productores de chocolate premium como Luachocolate o Torras los ofrecen entre su catálogo de productos.

Usos de los nibs de cacao

Se caracterizan por ser ricos en nutrientes y potentes compuestos vegetales beneficiosos para la salud. Algunos de sus beneficios son:

  • Mejoran la salud cardiovascular gracias a su efecto antioxidante y a la presencia de flavonoides
  • Contribuyen a la mejora del ánimo y el sistema nervioso central gracias a su contenido en teobromina
  • Fortalecen los huesos, músculos y sistema nervioso debido a su contenido en magnesio, hierro, cobre, calcio, zinc y potasio.

Además, los nibs de cacao se pueden utilizar en diferentes recetas como postres, batidos, infusiones y desayunos, o incluso como snack saludable.

Composición de los nibs de cacao

Los nibs de cacao son apreciados por su alto valor nutricional y contenido en compuestos vegetales beneficiosos para la salud. A continuación, analizaremos su composición nutricional en detalle:

Magnesio, hierro, cobre, calcio, zinc y potasio

Además de los nutrientes antes mencionados, los nibs de cacao son una excelente fuente de minerales importantes para la salud, entre los que se incluyen:

  • Magnesio: esencial para la función muscular, el bienestar emocional y la salud cardiovascular.
  • Hierro: necesario para la producción de glóbulos rojos y la prevención de la anemia.
  • Cobre: ayuda a mantener la salud de los huesos y el sistema inmunitario.
  • Calcio: necesario para unas estructuras óseas y dentales fuertes.
  • Zinc: importante para la función inmunológica y la salud de la piel.
  • Potasio: ayuda a regular la presión arterial y proporciona una fuente de energía saludable.

Fibras y grasas saludables

Son ricos en fibra, lo que contribuye a mantener la salud digestiva y a prevenir enfermedades crónicas.

Además, su contenido en grasas saludables, como el ácido oleico y el ácido esteárico, los convierten en una buena opción para aquellas personas que buscan seguir una dieta equilibrada y saludable.

Beneficios para la salud de los nibs de cacao

Salud cardiovascular

Los nibs de cacao contienen polifenoles que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares al disminuir la presión arterial y mejorar la circulación sanguínea.

También se ha demostrado que los compuestos fenólicos presentes en el cacao tienen un efecto protector contra el colesterol «malo» y pueden aumentar el colesterol «bueno».

Además, los lignanos presentes en el cacao pueden tener un efecto antiinflamatorio y ayudar a reducir el riesgo de enfermedades relacionadas con la inflamación.

 

Mejora del ánimo y el sistema nervioso central

Los nibs de cacao son ricos en teobromina, un compuesto con un efecto similar a la cafeína que puede mejorar el estado de ánimo y aumentar la energía.

Además, el cacao contiene triptófano, un aminoácido que ayuda a producir serotonina, una sustancia química del cerebro asociada con el placer, el bienestar y la felicidad.

Los flavonoides presentes en el cacao también pueden tener un efecto protector sobre el sistema nervioso central y ayudar a mejorar la cognición y la memoria.

Fortalecimiento de huesos, músculos y sistema nervioso

Los nibs de cacao son una buena fuente de magnesio, un mineral esencial para el fortalecimiento de huesos y músculos, además de ser importante para el sistema nervioso.

El cacao también contiene cobre y calcio, dos minerales necesarios para mantener una buena salud ósea.

El fósforo presente en los nibs es esencial para la producción de energía, mientras que el potasio proporciona energía saludable y ayuda a mantener un buen equilibrio hídrico en el cuerpo.

Categoría: Cacao y Derivados