Receta y Consejos para Mejorar tu Tarta de Almendras

tarta de almendras campo grande peru lima y provincias
Tabla de Contenidos

La tarta de almendras es un postre clásico que combina la suavidad de una base de masa con la textura y sabor único de las almendras.

En esta entrada, te compartiré una receta deliciosa para preparar esta exquisita tarta, junto con sugerencias para mejorar su sabor y presentación.

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Receta de Tarta de Almendras:

Ingredientes para la Masa:

  • 200g de harina de trigo
  • 100g de mantequilla fría, cortada en cubos
  • 50g de azúcar
  • 1 huevo
  • Una pizca de sal

Ingredientes para el Relleno de Almendras:

  • 200g de almendras molidas
  • 100g de azúcar
  • 2 huevos
  • 100ml de leche
  • 1 cucharadita de extracto de almendra

Instrucciones:

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  • Preparar la Masa:
    • En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
    • Agrega la mantequilla fría y desmenuza con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
    • Incorpora el huevo y amasa ligeramente hasta formar una masa homogénea.
    • Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.
  • Hornear la Base:
    • Precalienta el horno a 180°C.
    • Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener un círculo de unos 3 mm de grosor.
    • Forra un molde para tarta con la masa y pincha el fondo con un tenedor.
    • Hornea la base de la tarta durante 15 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada. Retira del horno y deja enfriar.
  • Preparar el Relleno:
    • En un bol, mezcla las almendras molidas con el azúcar.
    • Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
    • Agrega la leche y el extracto de almendra, y mezcla hasta obtener una crema homogénea.
  • Montar la Tarta:
    • Vierte el relleno sobre la base de la tarta pre-horneada y extiende de manera uniforme.
    • Hornea la tarta durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorada y firme al tacto.
    • Retira del horno y deja enfriar completamente antes de desmoldar y servir.

Sugerencias de Mejora:

  • Aromatización:
    • Agrega ralladura de limón o naranja al relleno para añadir un toque cítrico y aromático a la tarta.
    • Sustituye el extracto de almendra por extracto de vainilla o amaretto para variar el sabor del relleno.
  • Textura y Sabor:
    • Tuesta ligeramente las almendras antes de molerlas para intensificar su sabor.
    • Incorpora trozos de almendra tostada en el relleno para darle una textura crujiente adicional.
  • Presentación:
    • Decora la tarta con almendras laminadas tostadas o con una lluvia de azúcar glas justo antes de servir para un toque visualmente atractivo.
    • Acompaña la tarta con una bola de helado de vainilla o crema batida para un contraste de temperatura y sabor.
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Con estas sugerencias, tu tarta de almendras será aún más irresistible y sorprenderá a tus invitados con su delicioso sabor y suave textura.

Variantes de Receta de Tarta de Almendras

  1. Tarta de Almendras y Limón:
    • Esta variante de la tarta de almendras añade un toque de limón fresco al relleno, agregando ralladura de limón y jugo de limón al relleno de almendras para un sabor cítrico y refrescante.
  2. Tarta de Almendras y Frambuesas:
    • Combina la cremosidad de la tarta de almendras con la acidez de las frambuesas frescas. Agrega frambuesas enteras o trituradas al relleno de almendras para un contraste de sabores y una presentación vibrante.
  3. Tarta de Almendras y Manzana:
    Combina el sabor dulce de las manzanas con la textura crujiente de las almendras en esta variante de tarta. Coloca rodajas finas de manzana en la parte superior de la tarta antes de hornear para una presentación impresionante.
  4. Tarta de Almendras y Coco:
    Añade coco rallado al relleno de almendras para un toque tropical en esta variante de tarta. El coco agregará textura y sabor adicionales, complementando perfectamente el sabor de las almendras.

¡Disfruta de este clásico postre y experimenta con diferentes variaciones para hacerlo aún más especial!

Recomendamos el siguiente artículo: Mantequilla de almendras: Beneficios y usos en la cocina peruana.

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