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Delicioso Enrollado de Aguaymanto: Una Experiencia Frutal y Dulce

El enrollado de aguaymanto es una exquisita preparación que combina la frescura y el sabor único de esta pequeña fruta con la suavidad y la dulzura de un bizcocho esponjoso. Esta delicia es perfecta para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como postre, merienda o para compartir en ocasiones especiales.

En esta entrada, te compartiré una receta paso a paso para preparar un enrollado de aguaymanto en casa, así como algunos consejos útiles para garantizar un resultado perfecto.

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Receta de Enrollado de Aguaymanto:

Ingredientes para el Bizcocho:

  • 4 huevos grandes
  • 150 g de azúcar
  • 150 g de harina de trigo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Una pizca de sal

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Ingredientes para el Relleno de Aguaymanto:

  • 1 taza de aguaymanto fresco
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de agua

Instrucciones:

  • Preparación del Bizcocho:
    • Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente una bandeja para hornear rectangular.
    • En un tazón grande, bate los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté espumosa y haya duplicado su volumen.
    • Agrega la esencia de vainilla y continúa batiendo hasta que esté bien incorporada.
    • Tamiza la harina y la sal sobre la mezcla de huevos y azúcar y mezcla suavemente con movimientos envolventes hasta que no queden grumos.
    • Vierte la masa en la bandeja para hornear preparada y extiéndela de manera uniforme con una espátula.
  • Horneado del Bizcocho:
    • Hornea el bizcocho en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que esté dorado en la superficie y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
    • Una vez horneado, retira el bizcocho del horno y deja que se enfríe ligeramente en la bandeja durante unos minutos.

enrollado de aguaymanto 1

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  • Preparación del Relleno de Aguaymanto:
    • En una olla pequeña, combina el aguaymanto fresco, el azúcar y el agua.
    • Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que el aguaymanto se haya ablandado y se haya formado una especie de compota.
    • Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
  • Armado del Enrollado:
    • Una vez que el bizcocho esté lo suficientemente frío como para manipularlo, colócalo sobre un paño de cocina limpio y espolvoreado con azúcar glass.
    • Extiende uniformemente el relleno de aguaymanto sobre el bizcocho.
    • Con la ayuda del paño de cocina, enrolla el bizcocho desde uno de los extremos, asegurándote de que el relleno quede en el interior.
    • Coloca el enrollado de aguaymanto en un plato de servir y espolvorea con un poco más de azúcar glass si lo deseas.

¡Y voilà! Ahora puedes disfrutar de un delicioso enrollado de aguaymanto casero, listo para deleitar tu paladar y el de tus seres queridos.

enrollado de aguaymanto 2

Consejos para un Enrollado de Aguaymanto Perfecto:

  • Asegúrate de batir bien los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa, esto garantizará un bizcocho esponjoso y ligero.
  • Utiliza aguaymanto fresco y maduro para obtener un relleno sabroso y con el sabor característico de esta fruta.
  • Puedes personalizar el enrollado añadiendo ralladura de limón o naranja a la masa del bizcocho para un toque cítrico adicional.

El enrollado de aguaymanto es una opción deliciosa y original para disfrutar como postre o merienda. Con esta sencilla receta y algunos consejos útiles, puedes preparar fácilmente un enrollado de aguaymanto casero que sorprenderá a tus invitados y te conquistará con su irresistible sabor y textura. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de esta experiencia frutal y dulce!

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