Grano de Cacao X 1 Kg

Un delicioso y nutritivo alimento con propiedades antioxidantes. Rico en minerales y vitaminas, es una fuente natural de energía. Su sabor dulce y cálido agrega un toque único a cualquier plato. Disfruta de sus beneficios saludables y sabores únicos.

(2 valoraciones de clientes)
SKU: CAOGDC/0001K

S/ 20.00

Atención al Cliente por WhatsApp
Compra este artículo y obtén 40 Puntos 

Métodos de Pago: 

¿Necesitas ayuda? Video tutorial...
Mira nuestra guía rápida en vídeo y resuelve tus dudas. ¡Haz tu compra fácil y sin complicaciones!

Video tutorial del proceso de compra.

Comprar por la tienda online tiene beneficios adicionales, puedes canjear los puntos obtenidos por tu compra.

Realizamos envíos a todo Lima.

Entregas de 1 a 2 días habiles

Ancón, Ate, Barranco, Breña, Carabayllo, Cercado de Lima, Chaclacayo, Chorrillos, Cieneguilla, Comas, El agustino, Independencia, Jesús maría, La molina, La victoria, Lince, Los olivos, Lurigancho, Lurín, Magdalena del mar, Miraflores, Pachacámac, Pucusana, Pueblo libre, Puente piedra, Punta hermosa, Punta negra, Rímac, San bartolo, San Borja, San isidro, San Juan de Lurigancho, San Juan de Miraflores, San Luis, San Martin de Porres, San Miguel, Santa Anita, Santa María del Mar, Santa Rosa, Santiago de Surco, Surquillo, Villa el Salvador, Villa María del Triunfo.

Enviamos a todo el Perú: 

Realizamos envíos a todo el Perú, una vez confirmado pedido, coordinamos la agencia de transporte a enviar.

Nosotros nos encargamos del empaquetado, embalado y llevado a la agencia de transporte en Lima.

Amazonas, Ancash, Apurímac, Arequipa, Ayacucho, Cajamarca, Callao, Cusco, Huancavelica, Huánuco, Ica, Junín, La Libertad, Lambayeque, Lima, Loreto, Madre de Dios, Moquegua, Pasco, Piura, Puno, San Martín, Tacna, Tumbes, Ucayali.

Opiniones de los clientes

2 valoraciones en Grano de Cacao X 1 Kg

  1. Campo Grande Peru

    Hola mucho gusto!
    Aquí puedes dejar tu comentario, acerca del producto: Grano de Cacao, estamos atentos para absolver tus dudas o consultas, estamos atentos. Saludos!

  2. Nelvin

    100%

Añade una valoración
 Luis Cárdenas,
Luis Cárdenas,@LuisCardenas
Read More
Quedé fascinado con la variedad de especias y condimentos de esta tienda.
Maria Gonzales
Maria Gonzales@mariagonzales
Read More
Compra fácil, productos en buen estado. La compra fue sencilla, pago seguro. Envío rápido. Experiencia perfecta!
Marisela Maydana
Marisela Maydana@mariselamaydana
Read More
Hay gran variedad en los productos de la tienda online, el proceso de compra es segura y rapida.
Previous
Next

Te brindamos una experiencia única

Enviós todo Perú

Delivery 24 a 48 Hrs

Atención al cliente

992 594 947

Compras seguras

En todos los pedidos

100% Seguro

Vea nuestros beneficios

¿Dónde comprar Grano de Cacao por Mayor y Menor en Lima?

Encuéntralo en Campo Grande Perú, Mercado Mayorista de Alimentos en el Perú. Descubra la calidad insuperable de nuestro Grano de Cacao, disponible para venta al por mayor en Perú a todo Lima y provincias. Ofrecemos los mejores precios por kilo con productos que cumplen con los estándares más exigentes.

Venta de Grano de Cacao, envíos a todo el Perú

¡Haz tu pedido ahora y disfruta de promociones exclusivas, descuentos especiales y servicio personalizado que mejoran en cada compra!

Grano de cacao: todo lo que necesitas saber sobre su producción y uso

El grano de cacao es un ingrediente básico en la elaboración del chocolate y otros productos alimenticios y bebidas. Además, es un producto con una gran importancia económica en muchos países del mundo. En este artículo se abordarán diferentes aspectos, desde su historia y origen, el proceso de producción, el comercio, la elaboración del chocolate y otros productos derivados, y el mercado del cacao en la actualidad. Una mirada a fondo sobre el grano de cacao y todo lo que lo rodea.

Historia y origen del cacao

El cacao es un fruto originario de América del Sur que ha sido utilizado desde tiempos ancestrales por las culturas precolombinas de la región. Históricamente el cacao era considerado una moneda de cambio en las sociedades prehispánicas, y se consumía en forma de bebida, en rituales religiosos y de sanación.

El cacao y su uso ancestral

Los olmecas fueron los primeros en cultivar el grano de cacao en México, alrededor del siglo IX a.C. Además de usarlo como moneda, también lo empleaban en ceremonias religiosas y en rituales funerarios. Más tarde, los mayas lo incorporaron en sus prácticas religiosas, y lo consumían en forma de bebida con especias y miel. Los aztecas, por su parte, consideraban al cacao una bebida sagrada que les otorgaba fuerza y energía. Incluso tenían una diosa del cacao, llamada Xocóatl.

El descubrimiento del cacao por occidente

El cacao fue descubierto por los europeos en 1502, en su segundo viaje a América, por Cristóbal Colón. Fue Hernán Cortés quien introdujo el cacao en España y luego en otros países europeos. La bebida de chocolate que consumían los nativos americanos fue adaptada por los europeos, quienes la endulzaron y añadieron leche y otras especias para crear el chocolate que conocemos hoy en día.

Cacao en la actualidad

Actualmente, el cacao es una importante materia prima para la industria alimenticia, particularmente para la elaboración de chocolate y otros productos derivados. Además, el cacao es un cultivo comercial importante en América del Sur, África y Asia. Sin embargo, la producción de cacao en algunos países se enfrenta a problemas como la competencia de otros cultivos más rentables y el cambio climático. Por eso, es importante tomar medidas para garantizar la sostenibilidad de la producción y el comercio del cacao.

Producción y comercio del cacao

Cultivo del cacao

El cultivo del cacao representa una importante fuente de ingresos económicos para muchos países del mundo, especialmente en América del Sur y Central. Existen diferentes variedades de cacao que se cultivan, entre las más comunes se encuentran el Forastero, Criollo y Trinitario. Los árboles de cacao crecen en climas cálidos y húmedos, preferiblemente en zonas sombreadas y protegidas del viento. Los lugares secos no son adecuados para el crecimiento del cacao debido a que requieren un ambiente con una alta humedad relativa. Los países productores de cacao más destacados son Costa de Marfil, Ghana, Indonesia y Ecuador, aunque existen muchos otros países que también cultivan cacao y tienen una producción importante.

Catalogo de Alimentos

Variedades de cacao

Como se ha mencionado anteriormente, existen diferentes variedades de cacao, entre las más destacadas se encuentran el Forastero, que es una variedad resistente y productiva, el Criollo que tiene un aroma y sabor más suave y el Trinitario, considerado una mezcla entre las dos variedades anteriores. Cada una de estas variedades tiene características específicas en cuanto a aroma, sabor y textura del grano de cacao que producen.

Países productores de cacao

Los países productores de cacao abarcan una gran parte del mundo, aunque la producción se concentra en algunos de ellos. Costa de Marfil y Ghana son los mayores productores de cacao a nivel mundial, seguidos por Indonesia, Nigeria y Ecuador. Otros países productores importantes de cacao son Brasil, Camerún y Perú, por mencionar algunos.

Proceso de cosecha y poscosecha del cacao

El proceso de cosecha del grano de cacao comienza con la recolección del fruto del cacao, que es una vaina de color oscuro que crece directamente en el tronco o las ramas del árbol. Una vez recolectadas, las vainas son cortadas para extraer las semillas del cacao, el grano de cacao que se utilizan en la elaboración de chocolate y otros productos derivados.

Fermentación del grano de cacao

Después de la recolección, el grano de cacao se somete a un proceso de fermentación que puede durar de 2 a 7 días, dependiendo de las condiciones ambientales y el método de fermentación utilizado. Durante este proceso, se generan cambios bioquímicos que afectan al sabor y aroma del cacao. Una vez finalizado el proceso de fermentación, el grano de cacao se lava y seca para detener la fermentación.

Secado del grano de cacao

El secado del grano de cacao es un paso esencial en su procesamiento, ya que permite conservarlo adecuadamente para su posterior comercialización y uso en la elaboración de alimentos y bebidas. El proceso de secado puede llevarse a cabo de diferentes formas, ya sea mediante secado al sol o en máquinas secadoras. Es importante que los granos se sequen correctamente para evitar su deterioro y la aparición de moho u hongos.

Selección y venta de cacao seco

Una vez que el grano de cacao han sido secados, se someten a un proceso de selección y clasificación para asegurar su calidad y pureza. Los granos seleccionados se venden en diferentes presentaciones, desde el grano de cacao entero hasta nibs de cacao, que son pequeños fragmentos de grano de cacao, o en diferentes formatos como polvo de cacao y manteca de cacao. El cacao seco es un producto con una gran demanda en la industria alimentaria y es utilizado en la elaboración de una amplia variedad de productos, desde chocolates y dulces hasta bebidas y alimentos saludables.

Elaboración del chocolate y otros productos derivados

Pasta de cacao y manteca de cacao

La pasta de cacao se obtiene de la mezcla de la manteca de cacao y el polvo de cacao. Al separar la manteca de cacao del polvo, se obtiene la manteca de cacao, usada para la elaboración del chocolate y otros productos de repostería.

Elaboración del chocolate

El chocolate es uno de los productos derivados más populares del cacao. El proceso de elaboración del chocolate suele componerse de los siguientes pasos:

Tueste del grano de cacao

Los granos de cacao se tuestan para potenciar su sabor y aroma.

Molienda del grano de cacao

Los granos de cacao tostados se muelen para obtener el licor de cacao.

Tamizado del licor de cacao

El licor de cacao se tamiza para eliminar los residuos sólidos y obtener una textura más fina.

Mezclado del licor de cacao y la manteca de cacao

Se mezcla el licor de cacao con la manteca de cacao para obtener una pasta de cacao homogénea.

Conchado del chocolate

En este proceso se remueve y oxigena la pasta de cacao para obtener una textura fina y suave.

Templado del chocolate

El chocolate se somete a un proceso de enfriamiento y calentamiento repetido para obtener una textura y brillo óptimos.

Otros productos derivados del cacao

Además del chocolate, existen otros productos derivados del cacao, como galletas y dulces que contienen masa de cacao, y bebidas de chocolate que se elaboran a partir de polvos de cacao. Estos productos combinan el sabor distintivo del cacao con otros ingredientes y son muy populares en todo el mundo.

Categoría: Cacao y Derivados