Trigo Mote X 1 Kg (Exo)

Es trigo mote, tratado mediante un proceso de remojo y posterior secado al sol, lo que le otorga su distintiva textura «moteada». Este ingrediente versátil es una excelente fuente de fibra, proteínas y nutrientes esenciales.

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Opiniones de los clientes

1 valoración en Trigo Mote X 1 Kg (Exo)

  1. Campo Grande Peru

    Hola mucho gusto! Aquí el equipo de Campo Grande Perú.
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 Luis Cárdenas,
Luis Cárdenas,@LuisCardenas
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Quedé fascinado con la variedad de especias y condimentos de esta tienda.
Maria Gonzales
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Trigo Mote: Tradición Andina

En los rincones más remotos de los Andes, se esconde un ingrediente que ha sido fundamental en la alimentación de las poblaciones indígenas desde tiempos inmemoriales: el trigo mote. A pesar de su historia rica y nutritiva, es un ingrediente que no siempre recibe la atención que merece.

¿Qué es el Trigo Mote?

Es una variedad especial de trigo (Triticum aestivum) que ha sido sometida a un proceso de remojo, cocción y secado. Este proceso, que implica la cocción del trigo en agua con ceniza y posterior secado al sol, le da a los granos un sabor y textura únicos. El resultado los granos son más grandes y tiernos que los de trigo común.

Beneficios Nutricionales del Trigo Mote

  • Hoy en día, sigue siendo un grano valioso, no solo por su delicioso sabor, sino también por su impresionante perfil nutricional. Aunque este artículo se enfocará en su contenido de valor sin detallar su proceso de preparación, es crucial destacar algunos de sus beneficios para la salud.
  • Es una excelente fuente de carbohidratos complejos, que proporcionan energía sostenible y son ideales para mantener los niveles de azúcar en sangre estables. Además, es rico en fibra, lo que promueve la salud digestiva y la sensación de saciedad.
  • Este grano también aporta una dosis significativa de proteínas, convirtiéndolo en una opción atractiva para los vegetarianos y veganos que buscan obtener proteínas de origen vegetal. Contiene una amplia gama de vitaminas y minerales, incluyendo vitamina B, hierro, fósforo y magnesio, todos ellos esenciales para una salud óptima.
  • Además, el mote es una fuente de antioxidantes que pueden ayudar a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo y reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Su capacidad para mejorar la salud del corazón, reducir la presión arterial y controlar los niveles de colesterol lo convierte en un alimento fundamental para mantener un sistema cardiovascular saludable.

Usos Culinarios del Trigo Mote

La versatilidad del mote en la cocina lo convierte en un ingrediente intrigante. Su textura única, que es firme y ligeramente masticable, lo hace ideal para una variedad de platos. A continuación, se explorarán algunas formas creativas de incorporar el mote en tus comidas:

  1. Ensaladas Refrescantes: El trigo mote cocido y enfriado es un componente excelente para ensaladas. Combina el grano con una variedad de verduras frescas, hierbas y aderezos de tu elección para obtener una ensalada saludable y deliciosa.
  2. Rellenos y Guarniciones: El trigo mote puede utilizarse como relleno para pimientos, tomates o calabacines. También funciona como una guarnición sustituyendo el arroz o las papas en platos principales.
  3. Sopas y Guisos: Agregar trigo mote a tus sopas y guisos aporta una textura adicional y una dosis de nutrición. Este grano se mezcla bien con ingredientes como frijoles, verduras y carne.
  4. Desayunos Saludables: Utiliza el trigo mote en el desayuno como base para una papilla nutritiva. Agrega frutas, nueces y un toque de miel para un comienzo energético del día.
  5. Platos Internacionales: Experimenta con recetas internacionales como el tabulé, un platillo del Medio Oriente, que utiliza trigo mote, perejil, tomate y cebolla.

Sostenibilidad y Cultivo del Trigo Mote

El cultivo del trigo mote es sostenible por naturaleza. En las tierras altas de los Andes, donde prospera este grano, las condiciones climáticas son desafiantes pero ideales para su desarrollo. Los agricultores locales han practicado métodos de cultivo tradicionales durante generaciones, minimizando el impacto ambiental. Además, la resistencia del trigo mote a las plagas y enfermedades reduce la necesidad de pesticidas.

  • El trigo mote, un tesoro de la tradición andina, es un alimento que merece más reconocimiento por su valor nutricional y su papel en la cultura indígena de los Andes. A pesar de su simplicidad, sus propiedades nutricionales son notables y su sabor único puede enriquecer una variedad de platos.

Categoría: Granos