Tarta de cerezas francesa o Clafoutis: Receta deliciosa completa

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La tarta de cerezas francesa, también conocida como clafoutis, es un postre clásico y reconfortante que destaca por su sencillez y su exquisito sabor.

Originaria de la región de Limousin, en Francia, esta tarta se caracteriza por su suave y tierna textura, así como por la combinación perfecta entre la dulzura de las cerezas y la suavidad de la masa.

Acompáñanos en este viaje culinario y aprende a preparar esta deliciosa y tradicional receta.

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Beneficios de las cerezas:

Las cerezas son una excelente fuente de antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que pueden ayudar a proteger el cuerpo contra enfermedades cardiovasculares y la inflamación.

Además, son ricas en fibra, vitaminas y minerales esenciales para una óptima salud. Al incorporarlas en esta receta, estás añadiendo un toque de frescura y nutrición a tu postre.

Receta de Tarta de Cerezas Francesa o Clafoutis:

Ingredientes:

  • 500g de cerezas frescas, deshuesadas
  • 4 huevos
  • 150g de azúcar
  • 120g de harina de trigo
  • 250ml de leche entera
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal
  • Mantequilla, para engrasar el molde
  • Azúcar glas, para decorar (opcional)
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Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente un molde para tarta con mantequilla.
  2. Distribuye las cerezas deshuesadas en el fondo del molde, asegurándote de que estén distribuidas de manera uniforme.
  3. En un tazón grande, bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté suave y espumosa.
  4. Agrega la harina tamizada a la mezcla de huevo y azúcar, y bate hasta que esté bien incorporada y no queden grumos.
  5. Incorpora lentamente la leche a la mezcla, revolviendo continuamente para evitar grumos.
  6. Añade el extracto de vainilla y una pizca de sal a la mezcla y mezcla bien.
  7. Vierte la mezcla sobre las cerezas en el molde preparado, asegurándote de cubrirlas por completo.
  8. Hornea la tarta en el horno precalentado durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que esté dorada y firme al tacto.
  9. Retira la tarta del horno y deja que se enfríe ligeramente antes de desmoldarla.
  10. Una vez que la tarta se haya enfriado un poco, espolvorea azúcar glas por encima para decorar, si lo deseas.
  11. Sirve la tarta de cerezas francesa tibia o a temperatura ambiente, acompañada de una bola de helado de vainilla o crema batida, si lo prefieres.

Consejos para Preparar la Tarta de Cerezas Francesa o Clafoutis:

  1. Selección de Cerezas: Opta por cerezas maduras pero firmes para obtener mejores resultados en tu clafoutis. Las cerezas más dulces y jugosas aportarán un sabor más rico a tu tarta.
  2. Deshuesado de las Cerezas: Asegúrate de deshuesar completamente las cerezas antes de colocarlas en el molde. Esto facilitará el consumo de la tarta y evitará mordiscos desagradables.
  3. Consistencia de la Masa: La masa del clafoutis debe tener una consistencia similar a la de la crema batida. Ajusta la cantidad de harina y leche según sea necesario para lograr la textura deseada.
  4. Tiempo de Horneado: El tiempo de horneado puede variar según tu horno y el tamaño de tu molde. Comprueba la cocción del clafoutis insertando un palillo en el centro; si sale limpio, está listo para sacar del horno.
  5. Servir y Almacenar: El clafoutis se sirve mejor tibio o a temperatura ambiente. Si sobra alguna porción, guárdala en el refrigerador y consúmela dentro de los siguientes días para mantener su frescura y sabor.
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Variantes de la Receta de Tarta de Cerezas Francesa:

  1. Tarta de Cerezas Francesa con Almendras: Agrega una capa de almendras laminadas o picadas sobre las cerezas antes de verter la masa para un toque crujiente y un sabor a nuez.
  2. Tarta de Cerezas Francesa con Amaretto: Sustituye parte de la leche en la receta por licor de amaretto para un sutil aroma a almendra que complementa el sabor de las cerezas.
  3. Tarta de Cerezas Francesa con Limón: Agrega la ralladura de un limón a la masa para un toque cítrico refrescante que realza el sabor de las cerezas.
  4. Tarta de Cerezas Francesa con Chocolate: Agrega trozos de chocolate negro o chips de chocolate a la masa para un toque indulgente que combina a la perfección con las cerezas dulces.
  5. Tarta de Cerezas Francesa con Hierbas Frescas: Experimenta con hierbas frescas como tomillo o romero, añadiendo unas pizcas a la masa para un sabor aromático y herbal que contrasta con la dulzura de las cerezas.

Explora estas variantes para personalizar tu tarta de cerezas al estilo francés y crear una experiencia culinaria única y deliciosa.

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