Canela Entera H1 X 1 Kg

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Propiedades y Beneficios de la Canela Entera

  1. Rica en antioxidantes: Contiene altos niveles de antioxidantes, como polifenoles, que pueden ayudar a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo y proteger las células del daño causado por los radicales libres.
  2. Antiinflamatoria: Los compuestos bioactivos como la cinamaldehído, tienen propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y aliviar los síntomas de enfermedades inflamatorias crónicas.
  3. Regulación del azúcar en la sangre: Se ha demostrado que la canela ayuda a mejorar la sensibilidad a la insulina y a reducir los niveles de azúcar en la sangre, lo que puede ser beneficioso para las personas con diabetes tipo 2 o resistencia a la insulina.
  4. Mejora de la salud cardíaca: Algunos estudios sugieren que la canela puede ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL («malo») y triglicéridos en la sangre, lo que puede ayudar a mejorar la salud cardiovascular y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
  5. Propiedades antimicrobianas: Tiene fuertes propiedades antimicrobianas que pueden ayudar a combatir las bacterias, virus y hongos, lo que la convierte en un ingrediente útil para preservar los alimentos y combatir infecciones.
  6. Alivio del dolor menstrual: Se ha demostrado que la canela ayuda a reducir los síntomas del dolor menstrual y los cólicos menstruales, gracias a sus propiedades antiinflamatorias y antiespasmódicas.
  7. Mejora de la función cerebral: Algunos estudios sugieren que el consumo regular de canela puede mejorar la función cerebral, incluida la memoria, la concentración y la capacidad de atención.
  8. Digestión saludable: Puede ayudar a mejorar la digestión al estimular la producción de enzimas digestivas y reducir la hinchazón y los gases intestinales.
  9. Aroma y sabor: Tiene un aroma y sabor distintivos y reconfortantes que pueden mejorar el sabor de una amplia variedad de platos y bebidas, desde postres hasta platos salados y tés.
  10. Fácil de usar: E s fácil de usar en la cocina, ya sea agregándola a guisos, curris, postres, tés o infusiones, o utilizándola como decoración en presentaciones culinarias.

Valor Nutricional de la Canela Entera

Aquí tienes una aproximación del valor nutricional de la canela entera por cada 100 gramos:

Información Nutricional de la Canela Entera

  • Calorías: Aproximadamente 247 kcal
  • Proteínas: Cerca de 4 g
  • Grasas: Alrededor de 1.2 g
    • Grasas saturadas: Aproximadamente 0.4 g
  • Carbohidratos: Alrededor de 80 g
    • Fibra dietética: Aproximadamente 54 g
    • Azúcares: Aproximadamente 2 g
  • Calcio: Alrededor de 1000 mg
  • Hierro: Aproximadamente 8 mg
  • Magnesio: Alrededor de 60 mg
  • Potasio: Aproximadamente 500 mg

Es importante tener en cuenta que estos valores son aproximados y pueden variar según la fuente y la calidad de la canela. La canela entera se consume típicamente en cantidades muy pequeñas, por lo que estos valores son representativos de una porción mucho mayor de la que normalmente se consume.

Canela: conoce sus beneficios medicinales y culinarios en Perú

La canela entera es una especia nativa de Oriente que se obtiene de la corteza interna del árbol de la canela. Tiene propiedades medicinales que pueden ayudar a reducir los niveles de azúcar y colesterol en sangre, mejorar la digestión, y puede ser beneficiosa para personas con diabetes, así como para el corazón y la cognición.

Sin embargo, su consumo en exceso puede tener efectos secundarios y contraindicaciones para personas con ciertas condiciones médicas. También se utiliza en la cocina y en aromaterapia, y tiene una historia interesante detrás de su origen y producción.

Propiedades medicinales de la canela

Es una especia que posee múltiples propiedades medicinales. A continuación, se describen algunas de ellas:

Catalogo de Alimentos

Reducción de niveles de azúcar en sangre

Puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre, lo que es beneficioso para personas con diabetes. Esto se debe a que esta especia contiene polifenoles y antioxidantes que mejoran la sensibilidad a la insulina y disminuyen los niveles de glucemia en sangre.

Beneficios para el corazón y el sistema circulatorio

También puede ser beneficiosa para el corazón y el sistema circulatorio, ya que actúa como vasodilatador y reduce la presión arterial. Además, puede prevenir la formación de placa en las arterias, lo cual es beneficioso para prevenir enfermedades cardiovasculares.

Mejora de la sensibilidad a la insulina en personas con diabetes

También puede mejorar la sensibilidad a la insulina en personas con diabetes, ayudando a regular los niveles de azúcar en la sangre. Además, puede disminuir la absorción de grasas y carbohidratos en el intestino, reduciendo la cantidad de glucosa que se libera después de las comidas.

Ayuda en la digestión

Esta especia puede ser beneficiosa para la digestión y puede aliviar algunos trastornos digestivos como la indigestión, los cólicos y la flatulencia. Actúa como un carminativo, ayudando a eliminar los gases intestinales y mejorando la digestión en general.

Beneficios en la cognición y el cerebro

Puede tener efectos beneficiosos en la cognición y el cerebro. Estudios recientes sugieren que puede mejorar la memoria y el procesamiento visual, así como reducir la inflamación cerebral y prevenir enfermedades neurodegenerativas como el alzhéimer y la esclerosis múltiple.

Efectos antiinflamatorios

Esta especia tiene propiedades antiinflamatorias, contribuyendo a reducir la inflamación en el cuerpo. Esto puede ser beneficioso para tratar la artritis, la enfermedad inflamatoria intestinal y otros trastornos inflamatorios en general.

Otras propiedades medicinales de la canela

Además de las propiedades mencionadas, puede ser beneficiosa para prevenir infecciones, aliviar dolores menstruales, reducir el colesterol y prevenir la formación de coágulos sanguíneos.

Contraindicaciones y efectos secundarios de la canela

Riesgos del consumo excesivo de canela

Aunque es una especia beneficiosa para la salud humana, el consumo excesivo puede provocar efectos secundarios no deseados. Uno de los principales riesgos de la ingesta excesiva es la toxicidad hepática debida al alto contenido de cumarina, una sustancia que se encuentra en niveles más altos que otros alimentos y especias. La cumarina se convierte en cumarina ingerida en grandes cantidades, lo que puede causar daños en el hígado y otros órganos. Por lo tanto, se recomienda una dosis diaria no superior a 1 gramo.

Contraindicaciones para personas con ciertas condiciones médicas

Contiene compuestos químicos que pueden interactuar con ciertos medicamentos y empeorar ciertas condiciones médicas. Las personas que toman medicamentos anticoagulantes, antidiabéticos o que tienen enfermedades de hígado o riñón, deben reducir significativamente su consumo de canela o evitarla por completo. Además, las mujeres embarazadas y lactantes deben limitar su consumo , ya que puede afectar la salud de la madre y el desarrollo del feto.

Precauciones al utilizar aceite esencial de canela

El aceite esencial es más concentrado que la canela en polvo y ramas, y su uso requiere precaución adicional. La aplicación tópica de este aceite en la piel pura o diluida puede causar una reacción alérgica o una sensación de picazón. Además, su ingestión puede provocar quemaduras en la boca y en el tracto digestivo. Por lo tanto, se recomienda utilizar aceite esencial de canela bajo supervisión médica y seguir siempre las indicaciones de su médico.

Utilización de la canela en la cocina y otras aplicaciones

Canela en polvo y ramas

Se presenta en dos formas principales: en polvo y en ramas. En polvo es más comúnmente usada en la cocina, mientras que las ramas se usan para decorar platos y postres y para elaborar infusiones. Se obtiene moliendo la corteza seca del árbol, mientras que las ramas provienen de la corteza externa. Ambas formas  tienen un sabor cálido y dulce.

Uso en diferentes platos y postres

Es una especia esencial en la cocina de muchos países y se utiliza en una amplia variedad de platos y postres. En Perú, se usa para condimentar platos salados como carnes, arroces y sopas, así como en postres como la chirimoya con canela, el arroz con leche y los picarones. También se utiliza para dar sabor a bebidas calientes como el café y el té.

Infusiones de canela y otros usos en bebidas

Además de ser utilizada en bebidas calientes, también se utiliza para hacer refrescos con gas y jugos, a los que se agrega canela en polvo o ramas para darles un sabor adicional. También se utiliza en la elaboración de licores y vinos.

Aceite esencial de canela en la aromaterapia y otros usos

El aceite esencial de canela se utiliza en la aromaterapia y en la elaboración de algunos perfumes y jabones. También se ha utilizado en la medicina alternativa para ayudar a tratar infecciones, dolor de dientes y resfriados. Sin embargo, se debe tener precaución al utilizar aceite esencial de canela ya que un uso excesivo puede causar irritación en la piel.

Otros usos de la canela en la medicina tradicional y las plantas medicinales

La canela se ha utilizado en la medicina tradicional durante siglos y se cree que tiene propiedades curativas para una variedad de afecciones, incluyendo trastornos gastrointestinales, dolor de cabeza y reumatismo. Además, se ha demostrado que tiene propiedades antimicrobianas y antioxidantes, lo que la convierte en una excelente opción para combatir infecciones y reducir el daño celular causado por los radicales libres. En Perú, se ha utilizado en la medicina tradicional para combatir la diabetes y la hipertensión.

Cultivo y origen de la canela

Origen e historia de la canela

La canela es una especia originaria de Sri Lanka, donde se cultiva desde hace más de 2.000 años. En la antigüedad, era muy valorada por su agradable aroma y su sabor dulce y picante. Se utilizaba no sólo como condimento, sino también como medicina y como perfume. El uso de la canela se extendió por todo el mundo gracias a los árabes, que la llevaron a Europa y luego la introdujeron en América. Durante la Edad Media, la canela era una especia muy valiosa, comparable al oro, y se utilizaba para pagar tributos y deudas.

Métodos de cultivo y producción de la canela

Se obtiene de la corteza interna del árbol de la canela, un árbol de hoja perenne que crece en climas tropicales. El proceso de cultivo y producción es largo y laborioso. En primer lugar, se cortan las ramas del árbol y se les extrae la corteza. La corteza se deja secar al sol durante varios días, hasta que se vuelve rígida y seca. Luego, se separa la corteza en finas capas y se enrolla en forma de bastones. El aceite de canela, por su parte, se extrae por destilación de las hojas del árbol. Este es muy concentrado, por lo que se debe utilizar con precaución.

Regiones productoras de canela, incluyendo Sri Lanka y otros países tropicales

Se produce principalmente en Sri Lanka, pero también se cultiva en otros países tropicales, como Indonesia, India y Brasil. La canela de Sri Lanka se considera la mejor y más valiosa del mundo debido a su sabor y aroma únicos. Además, se cree que la canela de Sri Lanka tiene propiedades medicinales superiores a otras variedades. Sin embargo, la producción se ha visto afectada en los últimos años debido a factores como el cambio climático y las enfermedades de los árboles. Por ello, se están implementando nuevas técnicas de cultivo y producción para garantizar la calidad y cantidad en todo el mundo.

Estudios científicos y datos clave sobre la canela

Datos nutricionales y perfil químico de la canela

Tiene un alto contenido de fibra, manganeso, calcio y hierro. También contiene compuestos bioactivos como los antioxidantes y los polifenoles. La canela en polvo tiene unos 247 calorías por cada 100 gramos y entera unos 354 calorías por cada 100 gramos. Además, contiene grandes cantidades de aceites volátiles, especialmente el cinamaldehído, que se cree que es el responsable de muchos de sus efectos medicinales.

Datos sobre dosis recomendadas y posibles riesgos para la salud

El consumo moderado de canela en la dieta se considera seguro. Una cantidad entre 0,5 y 3 gramos de canela al día se ha mostrado efectiva para reducir los niveles de azúcar en sangre y los niveles de colesterol LDL. Sin embargo, el consumo excesivo puede ser peligroso, ya que puede provocar daños en el hígado y los riñones. Además, puede interactuar con algunos medicamentos, como los anticoagulantes, y puede ser peligrosa para mujeres embarazadas o en período de lactancia.

Preguntas frecuentes y mitos sobre la canela

¿Es cierto que la canela ayuda a perder peso?

Aunque algunos estudios sugieren ayuda a reducir el peso en personas con sobrepeso o diabetes, no se debe considerar como la única solución para perder peso. La canela por sí sola no es suficiente para lograr la pérdida de peso de manera efectiva. Es importante seguir una dieta saludable y equilibrada y practicar ejercicio físico para obtener resultados.

¿Por qué es buena para personas con diabetes?

Puede ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina en personas con diabetes tipo 2, lo que significa que las células pueden utilizar mejor la insulina para transportar la glucosa a través del cuerpo y mantener los niveles de azúcar en sangre en valores normales. Además, puede reducir la absorción de carbohidratos en el intestino y proteger las células pancreáticas, lo que puede ayudar a controlar la diabetes.

¿Existen diferentes tipos? ¿Cuál es la mejor?

Sí, existen diferentes tipos. La de Ceilán, también conocida como canela verdadera, es la variedad más valorada por su sabor dulce y delicado. La Cassia, por otro lado, es más picante y fuerte en sabor. Sin embargo, ambas variedades tienen propiedades medicinales similares.

¿Es cierto que la canela tiene propiedades afrodisíacas?

Aunque se ha utilizado popularmente como afrodisíaco, no hay suficientes evidencias científicas que demuestren su eficacia para este fin. Se utiliza más comúnmente para otros fines medicinales y culinarios.

¿Pueden las ramas de canela reutilizarse después de su uso?

Sí, las ramas se pueden reutilizar después de su uso. Después de usarlas en una infusión o cocinar con ellas, se pueden secar y volver a utilizar en futuras preparaciones. Sin embargo, es importante asegurarse de que las ramas estén en buenas condiciones y no tengan moho o contaminación antes de volver a utilizarlas.

Recomendaciones para el uso seguro y efectivo en la dieta y la medicina

Consumo recomendado

  • La cantidad diaria recomendada es de entre 1/2 y 1 cucharadita.
  • En el caso del aceite esencial, debe utilizarse con precaución y solo bajo la supervisión de un médico o un terapeuta cualificado.

Formas de consumo

  • Puede ser añadida a una gran variedad de platos y postres, así como infundida en bebidas como el té o el café.
  • También existe una gran variedad de suplementos dietéticos y productos de cuidado personal que contienen canela.

Precauciones

  • Es importante tener en cuenta que los suplementos dietéticos no están regulados de la misma forma que los medicamentos, por lo que conviene ser precavido al elegirlos y asegurarse de que han sido fabricados por una empresa fiable.
  • Además, siempre debe consultarse a un profesional de la salud antes de usarla con fines medicinales.

Categoría: Especias y Condimentos