Frijol Canario X 1 Kg (Exo)

Estos frijoles canario tienen una textura suave y mantecosa, lo que los hace ideales para una variedad de platos. Son una fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales esenciales ¡Disfruta de su riqueza nutricional y sabor!

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 Luis Cárdenas,
Luis Cárdenas,@LuisCardenas
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Quedé fascinado con la variedad de especias y condimentos de esta tienda.
Maria Gonzales
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Frijol canario: beneficios, recetas y dónde comprar en Perú

El frijol canario es un fruto comestible de grano amarillo, cultivado en la costa norte y sur del Perú. Es rico en nutrientes y se recomienda consumirlo dos veces por semana. Para su preparación, requiere un remojo de 12 horas y cocción en olla a presión. Además, se pueden encontrar diversos productos derivados del frijol canario, así como recetas en las que se puede utilizar. Si estás interesado en adquirir frijol canario, puedes encontrarlo en tiendas físicas y en la tienda online.

Origen y características

El frijol canario es un fruto cultivado en diversas zonas de la costa norte y sur del Perú. Su origen se remonta a tiempos ancestrales, siendo un alimento tradicional en nuestra cultura culinaria. Este frijol se destaca por su forma redonda y su color amarillo característico, que le da su nombre. A continuación, exploraremos más a fondo su origen y las características que lo hacen único.

Origen y cultivo en la costa norte y sur del Perú

El frijol canario encuentra su origen en las regiones costeras del norte y sur de nuestro país. Estas zonas, gracias a su clima cálido y suelos fértiles, brindan las condiciones ideales para su cultivo. Los agricultores peruanos han cultivado y perfeccionado este fruto a lo largo de los años, transmitiendo su conocimiento de generación en generación.

En la costa norte del Perú, el cultivo de frijol canario se concentra en provincias como Piura, Lambayeque y La Libertad. Por otro lado, en la costa sur, se puede encontrar en regiones como Arequipa, Moquegua y Tacna. Estas áreas son reconocidas por su producción de frijol canario de alta calidad, gracias a las condiciones climáticas favorables y a los métodos tradicionales de cultivo utilizados por los agricultores.

Color y calibre

Una de las características más destacadas del frijol canario es su color amarillo intenso. Este tono vibrante es uno de sus sellos distintivos y lo diferencia de otras variedades de frijoles. El color amarillo representa no solo su aspecto visual atractivo, sino también su sabor único y su alto contenido de nutrientes.

Otra característica importante es su calibre aproximado de 260 granos por cada 100 gramos. Esta medida indica el tamaño y la proporción de los granos, siendo un indicador de calidad para el frijol canario. El calibre adecuado garantiza la consistencia en la textura y la forma de los granos, lo que influye en la experiencia al cocinarlo y consumirlo.

Catalogo de Alimentos

Beneficios y propiedades del frijol canario

Nutrientes y valor nutricional

El frijol canario es un alimento altamente nutritivo, rico en vitaminas, minerales y fibra. Contiene una gran cantidad de proteínas, esenciales para el desarrollo y reparación de los tejidos del cuerpo. Además, es una excelente fuente de carbohidratos complejos, que proporcionan energía de forma sostenida.

Entre los nutrientes destacados del frijol canario, se encuentran:

  • Proteínas: El frijol canario es una fuente de proteínas vegetales de alta calidad, esencial para el crecimiento y la salud muscular.
  • Fibra: Contiene una cantidad significativa de fibra, lo que ayuda a regular el tránsito intestinal y promueve una buena digestión.
  • Vitaminas: Es rico en vitaminas del complejo B, fundamentales para el metabolismo energético y el funcionamiento del sistema nervioso.
  • Minerales: Entre los minerales presentes en el frijol canario se encuentran el hierro, el zinc y el magnesio, que desempeñan un papel importante en la salud general del organismo.

Beneficios para la salud al consumir frijol canario

Su consumo regular brinda múltiples beneficios para la salud. Algunos de ellos son:

  • Control del peso: La fibra que contiene proporciona sensación de saciedad, lo que ayuda a controlar el apetito y favorece la pérdida de peso.
  • Regulación del azúcar en sangre: Gracias a su alto contenido de fibra y su índice glucémico bajo, el frijol canario ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre, beneficiando especialmente a las personas con diabetes.
  • Fortalecimiento del sistema inmunológico: Los nutrientes presentes en el frijol canario, como las vitaminas y minerales, contribuyen al correcto funcionamiento del sistema inmunológico, ayudando a prevenir enfermedades.
  • Salud cardiovascular: La fibra y los antioxidantes presentes en el frijol canario ayudan a controlar los niveles de colesterol, reduciendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
  • Mejora digestiva: La fibra del frijol canario favorece el tránsito intestinal, previene el estreñimiento y promueve una digestión saludable.

Preparación del frijol canario

Remojo y cocción adecuada

Para disfrutar del delicioso frijol canario, es importante seguir un proceso adecuado de remojo y cocción. A continuación, te explicamos cómo:

  • Remojo: Antes de cocinar los frijoles, es necesario remojarlos durante al menos 12 horas en agua pura. Este paso ayudará a ablandar los granos y reducirá su tiempo de cocción.
  • Cocción: Una vez que los frijoles han sido remojados, es hora de cocinarlos. Se recomienda utilizar una olla a presión para acelerar el proceso. Agrega los frijoles remojados en la olla y cúbrelos con agua suficiente. Añade sal al gusto y cierra la olla herméticamente.
  • Tiempo de cocción: La cocción en olla a presión puede variar dependiendo del tipo de olla y la cantidad de frijoles. En general, se recomienda cocinarlos a fuego medio durante aproximadamente 25-30 minutos.
  • Prueba de cocción: Luego de transcurrido el tiempo de cocción, verifica la textura de los frijoles. Deben estar tiernos pero no deshechos. Si aún están duros, continúa cocinándolos por unos minutos adicionales.

Receta de frijoles canarios paso a paso

A continuación, te compartimos una deliciosa receta de frijoles canarios para que puedas disfrutarlos en todo su esplendor:

  1. Ingredientes:
    • Frijol canario
    • Cebolla
    • Cubito de carne
    • Ajos
    • Pasta de tomate
    • Orégano
    • Agua
    • Sal y pimienta al gusto
  2. Proceso de preparación:
    • Remoja los frijoles canarios en agua pura durante al menos 12 horas.
    • En una olla a presión, agrega los frijoles remojados y cúbrelos con agua suficiente.
    • Añade la cebolla, los ajos, el cubito de carne, la pasta de tomate, el orégano, la sal y la pimienta.
    • Cierra la olla a presión y cocina a fuego medio durante unos 25-30 minutos.
    • Verifica la textura de los frijoles y, si es necesario, continúa cocinándolos por unos minutos más.
    • Una vez que los frijoles estén tiernos, retira del fuego y déjalos reposar unos minutos antes de servir.

¡Disfruta de estos deliciosos frijoles canarios como guarnición o como plato principal! Su sabor y textura te sorprenderán.

Recetas adicionales

Además de los productos derivados, existen diversas recetas en las que se puede disfrutar del delicioso sabor y la versatilidad del frijol canario. Aquí te presentamos algunas ideas para sorprender a tu paladar:

  • Ensalada: Combinado con vegetales frescos, aceite de oliva y vinagre, podrás crear una ensalada nutritiva y llena de sabor.
  • Frijoles canarios con chorizo: Añade chorizo y otros condimentos para darle un toque de sabor único a este platillo tradicional.
  • Crema de frijol canario: Una opción reconfortante y deliciosa, perfecta para los días de frío.

Estas son solo algunas ideas, pero las posibilidades son infinitas. Anímate a experimentar y descubrir nuevas formas de disfrutarlo en tu cocina.

Categoría: Menestras