Frijol Negro X 1 Kg (Exo)

Estos frijoles negros tienen una textura suave y mantecosa ligeramente dulce cuando se cocinan que los hace distintivos en la cocina. Su sabor robusto y su versatilidad los hacen apreciados alrededor del mundo ¡Disfruta de su riqueza nutricional y sabor!

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 Luis Cárdenas,
Luis Cárdenas,@LuisCardenas
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Quedé fascinado con la variedad de especias y condimentos de esta tienda.
Maria Gonzales
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Frijol negro: el grano versátil y nutritivo que conquista los paladares peruanos

El frijol negro es un grano originario de América que se cultiva en diferentes variedades. Es reconocido por sus beneficios nutricionales y propiedades para la salud. En Perú, es utilizado en platos tradicionales y se encuentra presente en el mercado con distintos productos relacionados. Su valor como alimento es apreciado en la cultura peruana. En este artículo, exploraremos a fondo los beneficios, el cultivo, las recetas populares y la presencia del frijol negro en Perú.

Beneficios y propiedades del frijol negro

Es un alimento que se destaca por sus numerosos beneficios y propiedades para la salud. A continuación, se detallan sus principales características nutricionales y los beneficios que aporta al organismo.

Valor nutricional

El frijol negro es una excelente fuente de nutrientes esenciales para el cuerpo humano. Contiene una alta cantidad de proteínas, fibra dietética, vitaminas y minerales. Entre los nutrientes más destacados se encuentran:

  • Proteínas: Es una buena fuente de proteínas vegetales, esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos.
  • Fibra dietética: este grano es rico en fibra, lo que contribuye a mejorar el tránsito intestinal y prevenir problemas digestivos.
  • Vitaminas del complejo B: Contiene vitaminas como la vitamina B1, B2, B3 y ácido fólico, que son esenciales para el correcto funcionamiento del sistema nervioso y la producción de energía.
  • Minerales: es una buena fuente de minerales como hierro, magnesio, fósforo, potasio y zinc, los cuales desempeñan un papel importante en diferentes funciones del organismo.

Beneficios para la salud

El consumo regular de frijol negro puede proporcionar diversos beneficios para la salud. Algunos de los más destacados son:

  • Regulación del azúcar en sangre: Debido a su alto contenido de fibra, ayuda a mantener los niveles de azúcar en sangre estables, lo cual es beneficioso para las personas con diabetes.
  • Control del peso: la fibra presente en el frijol negro proporciona sensación de saciedad, lo que puede ayudar en la pérdida de peso y control de apetito excesivo.
  • Salud cardiovascular: su contenido de fibra soluble contribuye a reducir los niveles de colesterol LDL («malo»), y su bajo contenido de grasas saturadas lo convierte en una opción saludable para el corazón.
  • Fortalecimiento del sistema inmunológico: su contenido de vitamina C y antioxidantes favorece el fortalecimiento del sistema inmunológico y protege al organismo contra enfermedades.

Cultivo y características

El frijol negro es un grano versátil y nutritivo que se cultiva en diversos países de América, incluyendo Perú. En esta sección, exploraremos el origen y las variedades del frijol negro, así como los requisitos de cultivo y manejo necesarios para garantizar su óptimo desarrollo.

Origen y variedades del frijol negro

Conocido científicamente como Phaseolus vulgaris, es originario de América. Se cree que tiene dos centros de origen principales: Mesoamérica y América Andina. En Perú, se han identificado diversas variedades, cada una con características únicas en cuanto a forma, tamaño y color.

Catalogo de Alimentos

Algunas de las variedades cultivadas en Perú incluyen Montalbán, Tacarigua, Jamapa y Cubagua. Estas variedades presentan diferencias en su apariencia externa, desde frijoles completamente negros hasta aquellos con rayas o combinaciones de colores.

Recetas populares

El frijol negro es un ingrediente muy versátil en la cocina peruana y se utiliza en diversas recetas tradicionales que destacan por su sabor y textura única. A continuación, presentamos algunas de las recetas más populares que incorporan este delicioso grano:

Platos tradicionales peruanos con frijol negro

3.1.1. Tacu Tacu de Frijol Negro:

  • El Tacu Tacu es un plato icónico de la gastronomía peruana que combina frijoles negros cocidos y arroz en una deliciosa mezcla.
  • Se sirve como base para acompañar otros ingredientes, como lomo saltado, pollo a la brasa o ají de gallina.

3.1.2. Sopa:

  • La sopa de frijol negro es reconfortante y llena de sabor. Se prepara cocinando los frijoles con diferentes vegetales, como zanahorias, cebolla y apio.
  • Se suele servir caliente, acompañada de un trozo de pan crujiente.

Otras formas de utilizarlo en la cocina

3.2.1. Ensalada:

  • En ensaladas es una opción refrescante y nutritiva.
  • Se prepara mezclando los frijoles con tomates, aguacate, cilantro y un aliño de limón.
  • Es perfecta como plato principal o como guarnición.

3.2.2. Hummus:

  • El hummus de frijol negro es una variante del clásico hummus con un toque latino.
  • Se prepara mezclando frijoles negros cocidos, tahini, jugo de limón, ajo y especias.
  • Se sirve como dip con pan pita o vegetales.

Estas son solo algunas ideas para disfrutar del frijol negro en diferentes preparaciones culinarias. Su versatilidad y su sabor inigualable lo convierten en un ingrediente imprescindible en la cocina peruana.

Categoría: Menestras