Nuez Moscada X 1 Kg

Su sabor suave y ligeramente dulce combina perfectamente con recetas tanto dulces como saladas. Ralla un poco de nuez moscada fresca para realzar tus guisos, cremas, postres y bebidas calientes ¡Descubre el encanto de esta especia!

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Opiniones de los clientes

1 valoración en Nuez Moscada X 1 Kg

  1. Campo Grande Peru

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 Luis Cárdenas,
Luis Cárdenas,@LuisCardenas
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Nuez Moscada: propiedades y usos en la cocina peruana

La nuez moscada es una especia muy valorada en la cocina peruana por su sabor intenso y único. Originaria de las Islas Molucas, tanto la semilla como su envoltorio externo, llamado macís, son utilizados en repostería, en la elaboración de salsas y en la preparación de platos principales. Además de su uso culinario, cuenta con propiedades antibacteriales, antiinflamatorias y antioxidantes, que la hacen beneficiosa para la salud.

¿Qué es la nuez moscada?

Origen y características del árbol Myristica fragans

El árbol de Myristica fragans es un árbol perenne que crece en las Islas Molucas, en Indonesia, y en Granada. Puede alcanzar hasta 10 metros de altura y su fruto es una drupa que contiene la nuez moscada. Este árbol prefiere zonas tropicales y necesita mucha humedad.

¿Qué es la nuez moscada?

La nuez moscada es una semilla desecada que se encuentra en el interior del fruto del árbol de Myristica fragans. Es de forma ovalada y su tamaño es de unos 2 a 3 centímetros. Tiene un sabor intenso y se utiliza como condimento en la cocina.

¿Qué es el macís?

El macís es la cobertura de la semilla de la nuez moscada. Se utiliza mucho en la cocina para saborizar platos y también tiene beneficios para la salud. Es de color rojizo y es considerado una especie de hermano menor de la nuez moscada.

Propiedades y beneficios

La nuez moscada es una especia muy valorada en la cocina por su sabor intenso, pero también es popular por sus propiedades medicinales y beneficios para la salud. A continuación, se desglosan las principales características en cuanto a sus propiedades medicinales y los beneficios que reporta su consumo.

Propiedades medicinales

  • Antiinflamatoria: la nuez moscada tiene propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar en el tratamiento de enfermedades como la artritis y la bronquitis.
  • Antibacteriana: es capaz de combatir ciertas bacterias, especialmente aquellas relacionadas con las infecciones en la boca y la garganta.
  • Antioxidante: a contiene compuestos que actúan como antioxidantes y que pueden prevenir enfermedades como el cáncer y el Alzheimer.
  • Analgésica: tiene propiedades analgésicas y puede ayudar a aliviar dolores como los de cabeza y musculares.

Beneficios para la salud

  • Ayuda en la digestión: la nuez moscada es capaz de estimular la producción de enzimas digestivas, lo que puede mejorar el proceso de digestión.
  • Mejora el sueño: se ha utilizado tradicionalmente como un remedio natural para el insomnio y los trastornos del sueño.
  • Regula los niveles de azúcar en la sangre: algunos estudios han demostrado que la nuez moscada puede ayudar en el control de los niveles de azúcar en la sangre, lo que es beneficioso para personas con diabetes.
  • Alivia la ansiedad: la nuez moscada tiene propiedades que pueden ayudar a aliviar la ansiedad y el estrés, lo que la convierte en un remedio natural para tratar estos problemas.

Usos de la nuez moscada

La nuez moscada es una especia muy apreciada en la cocina peruana por su sabor delicado, cálido y ligeramente dulce que da un toque especial a los platillos. A continuación, se presentan algunos de los usos más comunes:

Catalogo de Alimentos

En la cocina peruana

Dentro de la cocina peruana, la nuez moscada se utiliza en diferentes platillos, tanto en guarniciones y salsas, como en platos principales.

En guarniciones y salsas

  • En la preparación de salsa bechamel, que se utiliza en diferentes platillos como en lasaña, ravioli, ñoquis, entre otros.
  • En la elaboración de puré de papas, que se acompaña con diferentes platillos como estofado, pescado, pollo, entre otros.
  • En guisos de carne, como el estofado de res o el ají de gallina, que lleva diferentes especias.

En platos principales

  • En la preparación de pastel de carne, que la lleva en su masa.
  • En la elaboración de risotto, para darle un sabor especial al platillo.
  • En la preparación de lomo saltado, que lleva diferentes especias, entre ellas la nuez moscada, para realzar su sabor.

En el ámbito gastronómico

Además de su uso en la cocina peruana, también se utiliza en otros ámbitos del mundo gastronómico, por ejemplo:

Productos que utilizan la nuez moscada

  • En la elaboración de bebidas calientes, como el café con leche y el té chai.
  • En la pastelería, por ejemplo, en la preparación de tartas de manzana o de pera, para complementar su sabor.
  • En la preparación de platos de comida internacional, como el curry en la gastronomía india.

Noticias y curiosidades sobre la especia

La nuez moscada es una especia muy valorada por su sabor intenso y distintivo, pero también es conocida por algunos mitos y curiosidades.

  • Una antigua creencia popular sugiere que se puede usar como afrodisíaco, aunque no hay estudios científicos que lo confirmen.
  • Cuenta una leyenda que el árbol Myristica fragans, del que se extrae, creció por vez primera en un jardín del Edén.
  • En la cultura popular, es uno de los ingredientes de la bebida «pisco sour», cóctel peruano muy popular.

Consejos para el uso de la nuez moscada

Cómo conservar la semilla del árbol Myristica fragans

La nuez moscada es una especia muy delicada, por lo que es importante mantenerla en buenas condiciones para conservar su sabor fresco e intenso. Una vez que se adquiere, se recomienda guardarlas en un recipiente hermético, alejado de la luz solar y de lugares muy húmedos. Siempre se debe almacenar en un lugar fresco y seco, con temperaturas que no superen los 25°C.

Cuánta cantidad de nuez moscada usar

Esta nuez es una especia muy poderosa en cuanto a sabor y aroma se refiere, por lo que es importante no exceder su uso.

  • Consérvala en forma de nuez en un recipiente hermético, sin luz solar y alejado de lugares húmedos.
  • Almacena en un lugar fresco y seco, a temperaturas no superiores a los 25° C.
  • Usa sólo una pizca rallada para sazonar.
  • Agrega poco a poco más cantidad si se desea un sabor más intenso y probar entre cada incorporación.
  • No sobrepasar una cucharada para una preparación grande ya que su sabor puede resultar demasiado fuerte y afectar negativamente el resultado final.

¿Es la nuez moscada tóxica?

Dosis tóxica de la nuez moscada

Si bien tiene propiedades benéficas para la salud, también puede ser tóxica si se consume en grandes cantidades. Según estudios, una dosis de 5 gramos puede tener efectos tóxicos en el organismo.

Entre los síntomas que puede provocar su consumo en cantidades elevadas destacan náuseas, vómitos, convulsiones, taquicardia, alucinaciones e incluso la muerte. Esto se debe a la presencia de miristicina , un compuesto psicoactivo que puede afectar al sistema nervioso central.

Precauciones cuando se usa la nuez moscada en la cocina

Se recomienda no superar los 0.2 gramos de por kilogramo de peso corporal en una sola toma, y no consumir más de 1 gramo al día.

En la cocina, se recomienda rallar en el momento de ser utilizada para evitar su oxidación y pérdida de sabor. También es importante no abusar de su uso en las preparaciones culinarias y respetar siempre las cantidades indicadas en las recetas.

Otras especias y su relación con la nuez moscada

Relación entre la nuez moscada y otros productos alimentarios

Uno de los productos más conocidos que se asocia con ella es la canela, ya que ambas se utilizan juntas en muchos platos dulces, especialmente en la repostería. También es muy común el uso de la pimienta negra en combinación en platos salados, ya que ayuda a resaltar el sabor de la especia y a equilibrar su intensidad.

Recomendaciones de otras especias que complementan a la nuez moscada

Uno de ellos es el clavo de olor, que aporta un sabor intenso y picante que se complementa muy bien con el sabor de la nuez moscada. Otra especia muy recomendable es la cúrcuma, que aporta un sabor intenso y una gran variedad de beneficios para la salud. La cúrcuma y la nuez moscada son muy utilizadas en la cocina India y se combinan en muchos platos para dar sabor y aroma.

Categoría: Especias y Condimentos