Aji Paprika Seca Entera x 1 Kg

Su sabor es dulce y ahumado, con un toque picante suave en algunas variedades. La paprika entera es perfecta para sazonar carnes, aves, pescados, sopas, guisos, ensaladas y más !Realza tus platos con su carácter único!

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3 valoraciones en Aji Paprika Seca Entera x 1 Kg

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Beneficios y Propiedades del Ají Paprika

Diversos estudios científicos han demostrado que la paprika puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares, el cáncer y enfermedades neurodegenerativas. Sus propiedades antioxidantes, son beneficiosas para neutralizar los radicales libres que causan daño celular y favorecen la aparición de enfermedades. Es beneficiosa para la piel y los ojos.

  • La vitamina A presente  es esencial para la salud de la piel y la visión. Además, la vitamina C ayuda a la piel a producir colágeno, lo que la mantiene firme y joven. En general, su consumo regular puede ser beneficioso para la salud, siempre y cuando se incluya en una dieta saludable y equilibrada.
  • Rica en antioxidantes naturales, lo que fortalece el sistema inmunológico.
  • Contiene vitaminas A, C, E y del complejo B, hierro, calcio y potasio.
  • Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, el cáncer y enfermedades neurodegenerativas
  • Es beneficiosa para la piel y los ojos, gracias a su contenido en vitamina A y C

Valor nutricional del Ají Paprika:

Información nutricional del Ají Paprika por 100g:

  • Calorías: 282 kcal
  • Proteínas: 14.8 g
  • Grasas totales: 12.9 g
    • Grasas saturadas: 1.6 g
    • Grasas monoinsaturadas: 5.3 g
    • Grasas poliinsaturadas: 4.2 g
  • Colesterol: 0 mg
  • Hidratos de carbono: 56.6 g
    • Azúcares: 10.3 g
  • Fibra dietética: 27.5 g
  • Sodio: 38 mg
  • Potasio: 2014 mg
  • Calcio: 175 mg
  • Hierro: 12.9 mg
  • Magnesio: 172 mg
  • Fósforo: 274 mg
  • Vitamina C: 160.5 mg
  • Vitamina A: 47700 UI
  • Vitamina E: 29.8 mg

Esta información nutricional puede variar ligeramente según la fuente y el método de preparación del ají paprika. Es importante consumirlo con moderación y como parte de una dieta equilibrada para obtener todos sus beneficios para la salud.

Paprika: la especia peruana llena de sabor y beneficios para la salud

La paprika es una especia peruana utilizada en la cocina europea que cuenta con diversos beneficios para la salud. Rica en vitaminas y antioxidantes, es ofrecida por varias empresas agroindustriales en Lima, junto con otros productos naturales como semillas, granos, chiles y frutos secos. Existen tres tipos: ahumada, dulce y picante, cada una con distintos usos culinarios. Además, se diferencia del pimentón, una especie única producida en la comarca de La Vera en Cáceres.

Tipos de Paprika y sus usos en la cocina

Paprika ahumada

Es un tipo de especia que proporciona un sabor y aroma ahumados a los platos. Es originaria de Hungría, pero se puede encontrar en todo el mundo. Puede ser utilizada en una gran variedad de platos, como salsas y guisos, que puedan beneficiarse de su sabor ahumado. También es utilizada como condimento para barbacoas, carnes asadas y ensaladas.

Catalogo de Alimentos

Paprika dulce

Es una especia suave y rica en sabor que se utiliza en la cocina para dar un toque de sabor dulce y delicado a los platos. Es originaria de las regiones mediterráneas del sur de Europa. Es muy versátil en la cocina, se utiliza en la preparación de platos españoles, como paella o tortilla de patatas, y también es un ingrediente clave en la cocina húngara, donde se utiliza como sazonador para carnes y guisos.

Paprika picante

Es originaria de América, pero también se puede encontrar en todo el mundo. Es un ingrediente común en la cocina mexicana y se utiliza en la preparación de platos como tacos, enchiladas y salsas picantes. También es un condimento popular para la carne y las verduras a la parrilla.

  • Ahumada es ideal para dar un sabor ahumado a los guisos y las salsas
  • Dulce es un ingrediente clave en la cocina española y húngara
  • Picante es muy versátil en la cocina mexicana y es ideal para dar un sabor picante a los platos.

En la cocina mundial, el tipo ahumado, dulce y picante son utilizados en una gran variedad de platos. En el Perú, es utilizada como ingrediente en la preparación de platos típicos, como el ají de gallina y el lomo saltado, además de ser utilizada como condimento en las preparaciones de barbacoa y en la preparación de salsas y adobos.

Diferencias entre Paprika y Pimentón

El origen y la producción del pimentón

  • En contraposición a la paprika, el pimentón cuenta con una variedad única que se produce exclusivamente en la comarca de La Vera en Cáceres. Esta región de España cuenta con las condiciones climáticas idóneas para su cultivo y posterior proceso de producción. El pimentón de La Vera se caracteriza por su sabor ahumado y se produce utilizando pimientos de la variedad Jaranda, Jariza y Bola, secándolos con leña de roble o encina, lo que le otorga un sabor y aroma característicos.
  • La obtención del pimentón de La Vera es un proceso cuidadoso en el que los frutos son expuestos al humo sin llamar para evitar su cocimiento y pérdida de nutrientes. A continuación, se lavan y secan los pimientos, los cuales se muelen y se mezclan con agua para finalmente ser secados y envasados.
  • Es importante señalar que el pimentón y la paprika comparten similitudes en su proceso de obtención, como por ejemplo el secado de los pimientos y su posterior molienda para convertirse en especias en polvo. No obstante, se produce a partir de distintas variedades de pimiento y puede ser ahumada, dulce o picante según el tipo. Por tanto, es importante conocer las diferencias entre paprika y pimentón para poder elegir el adecuado en la elaboración de cada plato culinario.

Uso en la cultura y gastronomía mundial

Platos típicos peruanos

Se puede encontrar en muchos platos típicos, como el ají de gallina y el chupe de camarones. También se utiliza en la preparación del pollo a la brasa, uno de los platos más populares en Perú. Le da un sabor ahumado y un color rojizo intenso a estos platillos. Además,  le aporta un toque especial a la causa limeña, un platillo clásico de la cocina peruana.

Paprika y su uso en platos internacionales

Es una especia muy valorada en la cocina internacional y se utiliza en muchos platos de distintas culturas. En la cocina española, se utiliza en la preparación de la paella y el chorizo. Húngara, es un ingrediente fundamental en la preparación del goulash. En la cocina marroquí, se utiliza en la preparación del tajine. Cocina india, se utiliza en la preparación del tandoori y el curry. También es un ingrediente esencial en la cocina mexicana, se utiliza en la preparación de los tacos al pastor, las fajitas y muchas otras preparaciones.

Recetas

Pollo a la paprika

El pollo a la paprika es un plato fácil de preparar y con un sabor delicioso. Para hacer esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 2 piezas de pollo (muslo y contramuslo)
  • 2 cucharadas de paprika dulce
  • 1 cebolla picada en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Para empezar, precalienta el horno a 180°C. Coloca las piezas de pollo en un recipiente para horno y agrega la paprika, la cebolla, el ajo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes y hornea durante 35 a 40 minutos. Sirve caliente y disfruta.

Pescado a la paprika

El pescado a la paprika es una receta que resalta el sabor del pescado y la paprika ahumada. Para hacer esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 2 filetes de pescado
  • 1 cucharada de paprika ahumada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto

Para empezar, sazona los filetes de pescado con sal y pimienta. Mezcla la paprika y el aceite de oliva en un recipiente y cubre los filetes con la mezcla. Coloca los filetes en una bandeja para horno y hornea durante 20 a 25 minutos a 200°C. Una vez listos, sirve los filetes de pescado con unas rodajas de limón.

Salsas con este ají

Es un ingrediente que puede ser utilizado para darle sabor a diversas salsas. A continuación, se presenta una receta de salsa de tomate con paprika:

  • 1 lata de tomate triturado
  • 1 cebolla picada en cubitos
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de paprika dulce
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Para hacer esta salsa, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados. Agrega la lata de tomate triturado y la paprika. Mezcla bien todos los ingredientes y cocina durante 10 a 15 minutos. Agrega sal y pimienta al gusto y sirve caliente.

Postres con paprika

La paprika también puede ser un ingrediente sorprendente para postres dulces. A continuación, se presenta una receta de galletas:

  • 1 taza de harina
  • 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de paprika dulce
  • 1 pizca de sal

Para hacer estas galletas, precalienta el horno a 180°C y cubre una bandeja para horno con papel encerado. En un recipiente, mezcla la mantequilla y el azúcar hasta crear una mezcla cremosa. Agrega el huevo y mezcla bien. Agrega la harina, la paprika y la pizca de sal y mezcla hasta que quede una masa homogénea. Toma pequeñas porciones de la masa y forma las galletas. Coloca las galletas en la bandeja para horno y hornéalas durante 10 a 12 minutos. Una vez listas, retíralas del horno y déjalas enfriar. Sirve y disfruta estas deliciosas galletas con un toque de paprika.

La paprika en la ciencia

Investigaciones científicas sobre la paprika

Además de su presencia en la cultura y el arte, ha sido objeto de numerosas investigaciones científicas debido a sus propiedades antioxidantes y su alto contenido de vitaminas. Estudios recientes han demostrado su efecto en la prevención de enfermedades degenerativas, cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.

  • La paprika, en sus diferentes variedades, se ha utilizado tradicionalmente como especia en la cocina de diversos países, por lo que su incorporación en la dieta puede tener beneficios considerables para la salud. Otras investigaciones han demostrado su efecto en la reducción del dolor crónico, así como un papel importante en la entrega de nutrientes esenciales al organismo.

Categoría: Especias y Condimentos