Maiz Cancha Crudo X 1 Kg

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El maiz cancha es una excelente fuente de fibra y antioxidantes naturales, lo que lo convierte en una opción deliciosa y saludable para satisfacer tus antojos. Puedes disfrutarlo como aperitivo, en ensaladas o como acompañamiento en tus platillos favoritos.

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Ficha Técnica del Maíz Cancha

Para mayor detalle de nuestras fichas técnicas, comunicarse con nuestro canal de atención al cliente.

Propiedades y Beneficios del Maíz Cancha Crudo

  • Fuente de Energía: El maíz cancha es una excelente fuente de carbohidratos complejos, que proporcionan energía de liberación sostenida, ideal para mantener niveles óptimos de energía a lo largo del día.
  • Alto Contenido de Fibra: Es rico en fibra dietética, lo que favorece el tránsito intestinal, previene el estreñimiento y promueve la salud digestiva en general.
  • Bajo en Grasas y Calorías: El maíz cancha crudo es bajo en grasas saturadas y calorías, lo que lo convierte en un snack saludable para aquellos que buscan controlar su peso.
  • Rico en Nutrientes: Contiene una variedad de vitaminas y minerales esenciales, incluyendo vitamina B, hierro, magnesio y fósforo, que son importantes para el funcionamiento adecuado del cuerpo.
  • Sin Gluten: Es naturalmente libre de gluten, por lo que es una opción segura para las personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca.

Valor Nutricional del Maíz Cancha Crudo

Aquí tienes el valor nutricional aproximado del maíz cancha crudo por cada 100 gramos:

Información Nutricional del Maíz Cancha Crudo

  • Energía: Aproximadamente 356 kcal
  • Proteínas: Aproximadamente 9 g
  • Grasas: Aproximadamente 4 g
    • Grasas saturadas: Aproximadamente 0.6 g
    • Grasas monoinsaturadas: Aproximadamente 1 g
    • Grasas poliinsaturadas: Aproximadamente 2 g
  • Carbohidratos: Aproximadamente 78 g
    • Fibra dietética: Aproximadamente 7 g
    • Azúcares: Aproximadamente 1 g
  • Vitaminas:
    • Vitamina A: Aproximadamente 50 IU
    • Vitamina C: Aproximadamente 0 mg
    • Vitamina D: Aproximadamente 0 IU
    • Vitamina E: Aproximadamente 0.5 mg
    • Vitamina K: Aproximadamente 0.3 mcg
    • Vitamina B1 (Tiamina): Aproximadamente 0.2 mg
    • Vitamina B2 (Riboflavina): Aproximadamente 0.1 mg
    • Vitamina B3 (Niacina): Aproximadamente 1.7 mg
    • Vitamina B6: Aproximadamente 0.1 mg
    • Ácido fólico (Vitamina B9): Aproximadamente 56 mcg
  • Minerales:
    • Calcio: Aproximadamente 2 mg
    • Hierro: Aproximadamente 0.8 mg
    • Magnesio: Aproximadamente 130 mg
    • Fósforo: Aproximadamente 210 mg
    • Potasio: Aproximadamente 350 mg
    • Sodio: Aproximadamente 10 mg
    • Zinc: Aproximadamente 1 mg
    • Manganeso: Aproximadamente 0.4 mg
  • Otros:
    • Agua: Aproximadamente 11 g

Recuerda que estos valores son aproximados y pueden variar ligeramente según el origen y la variedad específica del maíz cancha crudo.

Maíz Cancha: el delicioso aperitivo andino para acompañar tus platos favoritos

El Maíz Cancha es un aperitivo muy popular en la gastronomía andina peruana, boliviana y ecuatoriana. Se prepara dorando granos de maíz amarillo con un poco de sal en una olla de barro o sartén con aceite o manteca. Es ideal como acompañante en platos como el ceviche, chicharrones y carne asada y como componente principal en platos ecuatorianos como las chugchucaras, chulpi chocho y volquetero. En el Perú se puede encontrar el Maíz Cancha en tiendas como ‘EL INTI’ y se utiliza en diversas preparaciones de sopas, arroces y otros platos. Además, el valor nutricional del maíz cancha es uno de sus principales beneficios. Existen varias recetas para preparar este aperitivo y disfrutar de su sabor y textura única.

Catalogo de Alimentos

¿Qué es el Maíz Cancha?

El Maíz Cancha es un ingrediente clave en la gastronomía andina peruana, boliviana y ecuatoriana. Es un aperitivo hecho de granos de maíz amarillo tostado con un sabor salado y crujiente. El origen del Maíz Cancha radica en la tradición culinaria de estas regiones y está presente en una gran variedad de platos típicos.

Origen y nombre

El Maíz Cancha tiene sus raíces en la cocina andina, donde ha sido utilizado por siglos. El nombre “cancha” proviene del quechua, un idioma nativo hablado en los Andes, y se refiere a los granos de maíz tostados. Se cree que los antiguos incas utilizaron esta técnica como forma de preservar el maíz y convertirlo en un aperitivo duradero y fácil de transportar.

¿Cómo se hace el Maíz Cancha?

La preparación del Maíz Cancha es relativamente sencilla y puede hacerse en casa. Primero se debe seleccionar granos de maíz amarillo y tostarlos en una sartén con un poco de aceite y sal hasta que estén dorados y crujientes. También se puede hacer en una olla de barro o utilizar manteca para tostar los granos. El resultado es un aperitivo delicioso y saludable que se ha convertido en una parte clave de la gastronomía andina.

Resumen

El Maíz Cancha es un aperitivo andino hecho de granos de maíz tostados. Su nombre proviene del quechua y tiene sus orígenes en la cocina andina. La preparación es sencilla y puede hacerse en casa con algunos granos de maíz amarillo, aceite y sal. Este aperitivo se utiliza en una gran variedad de platos típicos como acompañante y soporte nutricional.

Platos donde el Maíz Cancha es utilizado

Guarnición típica andina

El maíz cancha, uno de los aperitivos más populares de la gastronomía andina peruana, es especialmente común en platos como la papa a la huancaína y el ají de gallina. Estos platos menudo se sirven con arroz y papas y verduras como zanahorias, guisantes y habas. El maíz cancha se utiliza como guarnición para proporcionar un contraste crujiente a la mezcla de sabores y texturas del plato.

Platos principales en la gastronomía peruana y boliviana

El maíz cancha es también un elemento clave en muchos platos principales de la gastronomía peruana y boliviana. En Perú, por ejemplo, a menudo es un ingrediente en la chupe de camarones, una sopa de mariscos con arroz, huevo y queso fresco. En Bolivia, el maíz cancha aparece en platos como el sajta de pollo con arroz y papas.

Utilización en chugchucaras ecuatorianas

Por último, en Ecuador, el maíz cancha se utiliza en un plato regional llamado chugchucara. El plato se compone de carne frita, papas, chicha, plátanos fritos y, por supuesto, maíz tostado. El maíz agrega un contraste de textura y sabor único a la mezcla de sabores y texturas del plato.

  • En resumen, el maíz no sólo es un aperitivo popular, sino también un ingrediente clave en una variedad de platos de la gastronomía andina peruana, boliviana y ecuatoriana.
  • La textura crujiente y el sabor único del maíz tostado lo hacen el complemento perfecto para la suavidad de platos como la papa a la huancaína, chupe de camarones y sajta de pollo.
  • En Ecuador es un ingrediente esencial en el plato regional chugchucara.

Productos Relacionados

La diferencia entre Maíz Cancha y Canchita

Aunque Maíz Cancha y Canchita parecen ser palabras similares, son diferentes. La Canchita, también conocida como Popcorn Andino, son palomitas de maíz que se cocinan en una sartén o en una olla y se pueden utilizar tanto como una golosina como para cocinar. La Cancha, por otro lado, es maíz tostado que se puede utilizar para acompañar diferentes platillos.

Legumbres y cereales que se pueden utilizar con Maíz Cancha

Hay diferentes legumbres y cereales que se pueden utilizar para complementar platos. Entre estas legumbres se encuentran los frijoles, habas y arvejas, que se utilizan en platos como los frijoles con seco y el locro. En cuanto a los cereales, se utilizan la quinua y la kiwicha, que se pueden utilizar como ingredientes de platos como ensaladas, sopas y postres. También se utiliza la cebada, el trigo andino y el arroz, que se cocinan en diferentes preparaciones, como por ejemplo el arroz con pollo, que lo incluye como guarnición típica.

Recetas con Maíz

Versión del Maíz Cancha con Maíz Blanco

Una variación puede hacerse con granos de maíz blanco, en lugar del maíz amarillo original. Para comenzar, se deben poner los granos de maíz blanco en una olla con agua fría y dejarlos en remojo durante aproximadamente 24 horas. Después de este periodo, hay que escurrir los granos y secarlos con una toalla de papel. A continuación, se deben freír los granos de maíz en aceite caliente hasta que estén inflados y dorados. Añade sal al gusto. ¡Ahora tienes una deliciosa variación del aperitivo andino!

Recetas de sopas y arroces

Se puede utilizar como ingrediente en una gran variedad de recetas de sopas y arroces. Para comenzar, puedes añadir la cancha serrana recién tostada a la sopa de papa para darle un sabor crujiente. También puedes usarlo como ingrediente para una mezcla de ensaladas para darle un toque diferente y crocante. En cuanto a los arroces, la cancha serrana puede utilizarse como un sustituto del cuscús en la elaboración de pilaf. También se puede utilizar para hacer una versión del arroz con pollo con un toque andino.

Dónde conseguir y cómo consumir Maíz Cancha

Comer en restaurantes de comida peruana fuera del Perú

Si vives fuera de Perú y buscas disfrutar de Maíz Cancha, te recomendamos visitar restaurantes de comida peruana que se encuentran en diferentes partes del mundo. Aquí te dejamos algunos a los que puedes acudir para probar este delicioso aperitivo:

    • MANKA PERU: Este restaurante con sede en Nueva York ofrece auténtica comida peruana en un ambiente acogedor. Únete a su club de lealtad y disfruta de descuentos en tu próxima visita mientras pruebas su deliciosa Maíz Cancha.
    • TANTA: Con varios locales en diferentes ciudades del mundo, Tanta es un restaurante líder en comida peruana. Su menú incluye diferentes versiones de Maíz como aperitivo para tus comidas.

Acceder a tiendas online

Si no tienes acceso a tiendas físicas, siempre puedes optar por la opción online. Hay varias tiendas peruanas que te permiten hacer tu compra y recibir el producto en la comodidad de tu hogar, estas son algunas opciones:

  • CAMPO GRANDE PERÚ: Mercado Mayorista Online de Alimentos

Disfrutar del Maíz Cancha nunca fue tan fácil gracias a estas opciones. Ya sea que te encuentres en Perú o en otro país, puedes conseguir este delicioso aperitivo para disfrutar en tu hogar o en algún restaurante peruano cercano a tu ubicación.

Categoría: Cereales y Granos