Maíz

Mostrando los 13 resultados

Almidón de Maíz (Maicena) x 1 Kg

S/ 5.50
11 Puntos
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Harina de Maíz Morado con Coronta X 1 Kg

S/ 25.00
50 Puntos
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Harina de Maíz X 1 Kg

S/ 3.40
7 Puntos
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Harina de Tamal Amarillo X 1 Kg

S/ 8.70
18 Puntos
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Harina de Tamal Blanco X 1 Kg

S/ 8.70
18 Puntos
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Maíz Cancha Montaña X 1 Kg

S/ 9.80
20 Puntos
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Maíz Chullpi Crudo X 1 Kg

S/ 10.80
22 Puntos
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Maíz Chullpi Tostado X 1 Kg

S/ 16.00
32 Puntos
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Maíz Morado Entero X 1 Kg

S/ 7.80
16 Puntos
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Maíz Mote Crudo X 1 Kg (Exo)

S/ 13.00
26 Puntos
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Maíz Pop Corn X 1 Kg

S/ 6.50
13 Puntos
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Maíz Blanco Gigante del Cuzco Crudo X 1 Kg

S/ 1.00
2 Puntos

Maiz Cancha Crudo X 1 Kg

S/ 1.00
2 Puntos

Maíz: El Tesoro Dorado de la Gastronomía Peruana

El maíz es un ingrediente fundamental en la cocina peruana, aportando un toque de sabor y versatilidad inigualable. En este artículo, nos adentraremos en el apasionante mundo del maíz en Perú, explorando sus propiedades, beneficios, variedades, usos culinarios y mucho más. Prepárate para descubrir por qué el maíz es una joya culinaria que ha conquistado el paladar peruano y cómo puede enriquecer tus comidas y tu salud.

Propiedades del Maíz en Perú

El maíz es conocido por su versatilidad y riqueza nutricional. Este grano es una fuente de carbohidratos, fibra, vitaminas y minerales esenciales. Aquí te presentamos un vistazo a sus propiedades y beneficios para la salud.

Beneficios para la Salud del Maíz

El maíz en Perú aporta una serie de beneficios para la salud:

  • Energía Sostenible: Los carbohidratos del maíz proporcionan energía de liberación gradual, perfecta para mantener la vitalidad durante el día.
  • Fibra Digestiva: La fibra en el maíz mejora la digestión y promueve la salud del sistema digestivo.
  • Vitaminas y Minerales: El maíz es rico en vitaminas del grupo B, como la niacina y el ácido fólico, que son esenciales para el metabolismo y el desarrollo celular.

Variedades de Maíz en Perú

En Perú, encontrarás diversas variedades de maíz, cada una con sus propias características y usos culinarios. Algunas de las variedades más destacadas incluyen:

  1. Maíz Amarillo: Este es el maíz más común y se utiliza para preparar platos como el choclo con queso, una delicia peruana.
  2. Maíz Morado: Con su color vibrante y sabor dulce, el maíz morado es perfecto para hacer chicha morada, una bebida tradicional peruana.
  3. Maíz Cusco: Originario de la región de Cusco, este maíz es apreciado por su granos gigantes y su uso en platos como el «anticucho» de maíz.

Usos Culinarios y Recetas con Maíz

El maíz es un ingrediente versátil en la cocina peruana y se utiliza en una variedad de platos deliciosos:

  • Causa de Maíz: Esta versión de la causa peruana se prepara con puré de maíz amarillo, pollo o mariscos y ají.
  • Humitas: Delicatessen peruana, las humitas son pasteles de maíz rellenos de queso, carne o choclo.
  • Choclo con Queso: Una receta sencilla pero deliciosa que combina granos de maíz con queso fresco y hierbas aromáticas.

El Cultivo y Preparación del Maíz en Perú

El cultivo y preparación del maíz en Perú son procesos cuidadosos que involucran las siguientes etapas:

  1. Cultivo: El maíz se cultiva en diversas regiones de Perú, aprovechando la variabilidad de climas y altitudes en el país.
  2. Cosecha: Los granos de maíz se cosechan cuando están en su punto óptimo de madurez.
  3. Limpieza y Desgranado: Después de la cosecha, los granos se limpian y desgranan para eliminar impurezas.
  4. Procesamiento: El maíz puede ser procesado en diferentes formas, como harina, sémola o choclo enlatado, para su uso en una variedad de recetas.

Textura, Sabor y Aroma del Maíz

El maíz en Perú ofrece una textura jugosa y crujiente cuando se cocina fresco, mientras que los productos derivados, como la harina de maíz, se utilizan para espesar sopas y salsas. En cuanto al sabor, el maíz es naturalmente dulce y, en el caso del maíz morado, presenta un toque de frutosidad única. El aroma del maíz cocido es reconfortante y evoca la autenticidad de la cocina peruana.

El maíz es un tesoro culinario en la gastronomía peruana que merece ser explorado y disfrutado. Desde sus múltiples variedades hasta sus beneficios para la salud y sus usos culinarios, el maíz desempeña un papel vital en la cultura gastronómica de Perú.

Ya sea en platos tradicionales como el ceviche o en postres como la mazamorra, el maíz añade sabor y textura a las comidas, convirtiéndolo en un ingrediente esencial para tu próxima aventura culinaria peruana. ¡No dejes de probar las delicias doradas del maíz y experimenta la magia de la cocina peruana en cada bocado!