Sal de Maras

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Sal de maras: el tesoro culinario peruano que conquista al mundo

La **sal de maras**, reconocida como un tesoro culinario peruano, es altamente valorada tanto por los chefs del país como en el extranjero. Proveniente de la localidad de Maras, en la provincia de Urubamba, Cusco, esta exquisita sal se extrae de manantiales de agua salada presentes en la zona. Con propiedades cicatrizantes y desinflamantes, es recomendada especialmente para personas con hipertensión. Con un color rosado debido a sus minerales, esta sal gourmet ha sido exportada y se encuentra presente en los principales mercados a nivel mundial. Además de sus usos culinarios, también se utiliza para tratamientos médicos y terapéuticos.

Origen y producción de la sal de Maras

La sal de Maras es un valioso producto originario de la hermosa región de Maras, ubicada en el departamento de Cusco, Perú. Esta sal tiene un prestigio internacional y es muy apreciada por los cocineros peruanos debido a su sabor único y sus propiedades especiales.

La salinera de Maras

La producción de la sal de Maras se lleva a cabo en la salinera de Maras, la cual es administrada por la comunidad local. Esta salinera tiene una larga historia que se remonta a tiempos anteriores a la llegada de los europeos en el siglo XV. Es un lugar fascinante que atrae a muchos viajeros debido a su hermoso paisaje.

Métodos de extracción de la sal

El proceso de extracción de la sal de Maras es realmente interesante y se lleva a cabo utilizando técnicas tradicionales que han sido transmitidas de generación en generación. En la salinera, se encuentran alrededor de 4.500 pozas, cada una con un tamaño de unos 5 metros cuadrados. El agua salada que surge de un manantial es distribuida equitativamente a través de un sistema de canales y llenan las pozas hasta una altura de aproximadamente 5 cm.

Después, se deja que el agua se evapore de manera natural, permitiendo que cristales de sal se formen en la superficie. Este proceso requiere de tiempo y paciencia, ya que la cosecha de la sal se realiza manualmente una vez al mes. Es importante destacar que se elige preferentemente la temporada seca para la cosecha, ya que durante la temporada de lluvia, la sal puede enturbiarse y presentar manchas marrones de tierra.

El resultado final es una sal de alta calidad, con un color rosado debido a los minerales presentes en ella, y un sabor mineral y casi terroso que la hace única

Propiedades y beneficios de la sal de Maras

La sal de Maras, proveniente de las entrañas andinas del Cusco, no solo destaca por su sabor único, sino también por sus propiedades y beneficios para la salud. A continuación, conoceremos algunas de las principales características que la convierten en un producto excepcional.

Propiedades cicatrizantes y desinflamantes

La sal de Maras es reconocida por sus propiedades cicatrizantes y desinflamantes. Gracias a su composición mineral, esta sal ejerce efectos positivos en la regeneración de tejidos y en la reducción de la inflamación en diferentes áreas del cuerpo. Su aplicación en heridas y quemaduras favorece la cicatrización y acelera el proceso de curación.

Recomendaciones para personas hipertensas

Una de las ventajas de la sal de Maras es que su contenido de sodio es más bajo en comparación con la sal de mesa convencional. Esto la convierte en una opción adecuada para personas hipertensas, quienes requieren una reducción en el consumo de sodio en su dieta. Al utilizar la sal de Maras, es posible disfrutar de sabores intensos sin comprometer la salud cardiovascular.

Contenido de minerales, yodo y flúor

La sal de Maras se caracteriza por su alto contenido mineral, siendo una fuente natural de diversos minerales esenciales para el organismo. Además, contiene yodo y flúor en cantidades adecuadas, lo que contribuye a la salud de la glándula tiroides y a la fortaleza dental, respectivamente. El consumo regular de esta sal puede enriquecer la dieta y suplir las necesidades de estos nutrientes esenciales.

Uso culinario de la sal de Maras

La sal de Maras no solo es apreciada por sus propiedades medicinales, sino también por su uso en la cocina. Su sabor mineral y casi terroso le da un toque único a diversos platos peruanos y deliciosos manjares internacionales.

Sabor y aplicación en diferentes platos

La sal de Maras se utiliza en la preparación de una amplia variedad de alimentos. En platos principales como carnes rojas, pescados, cerdo y pollo, realza el sabor y añade un toque de distinción. También se utiliza en ensaladas y verduras cocidas, aportando notas salinas que equilibran los sabores de los ingredientes.

Su sabor suave y delicado permite resaltar los aromas naturales de los alimentos sin dominarlos. Esto la convierte en un condimento versátil que se adapta a diferentes estilos de cocina, desde la tradicional peruana hasta la internacional.

Variedades de sal de Maras con distintos sabores

Además de la sal de Maras tradicional, existen variedades con distintos sabores que permiten experimentar y crear combinaciones únicas en la cocina. Entre estas opciones se encuentran las sales ahumadas, perfectas para realzar el sabor de carnes ahumadas y platos con notas ahumadas.

También se puede encontrar sal de Maras con un toque picante, ideal para aquellos que disfrutan de sabores más intensos. Esta variedad de sal pica ligeramente y agrega una nueva dimensión a salsas, aderezos y platos que requieren un toque de calor.

Estas diferentes variedades de la sal de Maras brindan infinitas posibilidades en la cocina, permitiendo a los chefs y aficionados culinarios explorar nuevos sabores y crear platos únicos y memorables.

Comercio y presencia en el extranjero

La extraordinaria calidad y reputación de la sal de Maras ha llevado a su exitosa exportación a diferentes países alrededor del mundo. Gracias a sus propiedades únicas y su sabor mineral, esta sal peruana ha conquistado los paladares internacionales y se ha ganado un reconocimiento merecido.

Exportación y reconocimiento internacional

Desde su origen en el poblado de Maras, la sal de Maras ha logrado establecerse en más de 18 países, llegando a los mercados más importantes a nivel mundial. Su calidad y pureza la convierten en la preferida de los chefs peruanos y extranjeros, quienes reconocen su valor culinario y gourmet.

Con su característico color rosado y sus ricos minerales, esta sal ha cautivado a los amantes de la buena cocina y se ha convertido en un ingrediente imprescindible en diversos platos. Su presencia en el extranjero demuestra el éxito de la exportación peruana y la demanda creciente de la sal de Maras.

Tienda ‘Sal de Maras’

Para satisfacer la creciente demanda de la sal de Maras, la tienda ‘Sal de Maras’ se ha convertido en una parada obligada para aquellos que desean adquirir este preciado tesoro culinario. Ubicada en el corazón de Maras, a tan solo 50 Km del Cusco, esta tienda ofrece una amplia variedad de productos relacionados con la sal de Maras.

Desde granolas, helados, panes y tostadas hasta café, snacks salados y endulzantes naturales, la tienda ‘Sal de Maras’ brinda la posibilidad de disfrutar de las bondades de esta sal en diferentes formas y preparaciones. Además, al adquirir estos productos, se apoya al comercio local y justo, ya que la producción de la sal de Maras sigue técnicas artesanales heredadas desde la época de los Incas.

La tienda no solo ofrece productos de calidad, sino que también promueve el valor cultural e histórico de la sal de Maras. Es un espacio donde los visitantes pueden conocer más sobre su proceso de producción y saborear la exquisitez de esta sal de renombre internacional.

Usos medicinales y terapéuticos de la sal de Maras

La sal de Maras no solo se destaca por su exquisitez culinaria, sino también por sus diversos usos medicinales y terapéuticos, que han sido reconocidos desde tiempos ancestrales. A continuación, exploraremos algunas de las principales aplicaciones de esta maravillosa sal peruana dentro del ámbito de la salud.

Tratamiento de heridas y dolores reumáticos

La sal de Maras ha demostrado tener propiedades cicatrizantes y desinflamantes, lo que la convierte en un recurso eficaz para el tratamiento de heridas y dolores reumáticos. Su aplicación directa sobre heridas o articulaciones inflamadas ayuda a acelerar el proceso de curación y reduce la hinchazón, aliviando así el malestar asociado.

Para aprovechar sus beneficios, se recomienda disolver la sal de Maras en agua caliente y realizar baños o compresas en la zona afectada. Esta acción ayuda a calmar el dolor y promover una recuperación más rápida.

Otros usos en el ámbito de la salud

Además de su beneficio en el tratamiento de heridas y dolores reumáticos, la sal de Maras también encuentra utilidad en otros ámbitos de la salud. A continuación, se mencionan algunas de sus aplicaciones:

  • Alivio de dolores musculares: Los baños de agua salada con sal de Maras pueden ser beneficiosos para aliviar dolores musculares y relajar el cuerpo. El contenido mineral de la sal contribuye a la relajación muscular y ayuda a reducir la inflamación.
  • Tratamiento de afecciones cutáneas: Gracias a sus propiedades cicatrizantes y desinflamantes, la sal de Maras se utiliza en el tratamiento de afecciones cutáneas como eczemas, dermatitis y psoriasis. Realizar baños o aplicar compresas con sal de Maras puede contribuir a calmar la irritación y favorecer la recuperación de la piel.
  • Equilibrio de la presión arterial: Aunque la sal de Maras no es baja en sodio, su consumo moderado puede ayudar a regular la presión arterial debido a su equilibrio mineral. Esto la convierte en una opción favorable para personas con hipertensión arterial.

La versatilidad de la sal de Maras en el ámbito de la salud la convierte en un recurso natural valioso que puede complementar tratamientos tradicionales. Sin embargo, es importante destacar que siempre se debe consultar con un profesional de la salud antes de utilizarla con fines terapéuticos.